外地人在重庆吃九宫格火锅都做过哪些「外行」？
在重庆，最好测试一下他是不是本地人，就是让他吃个火锅。
首先，我们可以从他们的点餐中略知一二，比如经典的鸭肠、毛肚、黄喉、小吃中的酥肉、红糖巴赞、饮料和啤酒的选择等等。更重要的是，点不点鸳鸯锅，基本都是外国人的事。
其次，点九宫格的话，要看它会不会做饭。一般需要煮很久放在外面的格子里，需要烫的包括鸭肠和毛肚要放在中间最大的格子里。九宫格发明的时候，本来就是很多陌生人吃火锅的写照。大家认领一个格子，互不干扰。* *用中间网格冲洗。现在，每个人都认识他。
很多大陆人在吃九宫格的时候做过很多不专业的事情。九宫格没有清汤，何况九宫格有清汤。菜都是中格煮的，最后不知道去哪了。他们在下一格涮很久，有的直接把菜倒进九宫格，导致很多菜还在格上，而且顺序不一样。他们应该吃荤菜，然后吃素菜，最后吃淀粉。
大家好，萧旺仔的美食故事为你解答:
中国人爱吃火锅，每个地区吃火锅的方式都不一样。北京火锅涮肥牛羊肉，潮汕火锅吃牛肉丸和海鲜，但重庆火锅最受欢迎和美味。重庆人爱吃火锅是出了名的。外地人到重庆出差，当然要尝尝重庆当地的火锅。重庆的大街小巷都有火锅店，其中九宫格火锅是重庆火锅的代表。但是外地人基本不知道九宫格火锅怎么吃，让本地人看笑话。
重庆老火锅之所以在使用铜火锅或者鸳鸯锅上与其他地区不同，主要是因为重庆人吃火锅太多，自然也总结了一些经验。以前火锅是用炉子吃的，炉子加热不均匀，很难控制火候，不像现在吃火锅用的电磁炉。重庆火锅将火锅分为九格，不同位置格的温度不同，针对不同的食材。有些食材适合慢炖，有些食材适合文火煨。
重庆的九宫格火锅中间火力最强，适合放一些一烫就熟的食材，比如牛肚、鸭肠、一些肉片薄片、新鲜蔬菜等。旁边的四格火力适中，适合放一些稍微难煮的食材，尤其是煮好了才能吃的，比如鸡胗、黄喉、鲜肉。最外面的四格火力最弱，适合放一些需要煮很久的食材，还有一些煮的时候比较好吃的食材，比如鹌鹑蛋和一些素菜。
很多人去吃重庆火锅都不懂这个，服务员一眼就能看出来。去重庆吃火锅记得不要点鸳鸯锅，因为重庆人爱吃辣，鸳鸯锅一般都是不能吃辣的人点的。还有一点九宫格火锅，一上来就放不进格子。你得等到锅底快熟了。有的人连格子都不放，锅底一沸腾就把菜放进去，有的直接把整盘菜倒进去煮，让人哭笑不得。
重庆讲究的火锅很多，每一道菜都有合适的烹饪方法和时间。如果不懂这些吃法，一桌好菜做出来可能会很难吃，会被人嘲笑为“外行”。如果实在不懂，可以找服务员帮忙。吃最正宗的火锅最重要。
就是这样，除了鸭肠和毛肚，直接倒进去煮。你居然觉得九宫格吃法特别。看来你还是少吃火锅吧。别听老板虚张声势，吃个火锅怎么这么讲究？九宫格只是一个噱头，重庆历史上的九宫格只是想给不认识的人吃一样的锅底。
外地人在重庆吃九宫格火锅都做过哪些「外行」？
在重庆，九宫格是吃火锅的首选。然而，一些外国游客在吃九宫格时不知道如何摆放菜肴。其实吃九宫格火锅是很有讲究的，中间的火比较旺，不适合长时间煮。适合放一些鸭肠、毛肚之类可以马上煮的菜。隔壁隔间火力略弱，但均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟再吃的菜；格子脚火力最小，比较适合炖时间长的菜，比如黄椒丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜；
在重庆吃火锅的时候，遇到了一个奇怪的食客。吃九宫格火锅的时候叫服务员脱格子。原因也很简单，就是说吃火锅不容易抓到菜。但是，对于火锅爱好者来说，其实各自可以更好的对食物进行分类。
还有一次，我听一个朋友说，他们第一次吃火锅的时候，把所有的菜都放在里面。不是放的，是倒的！端上来一盘菜，倒进去！基本上锅是满的，盘子是空的。
九宫格不是最早的重庆火锅，是船工和纤夫吃的那种。完全没有什么讲究，就是一锅煮。发展之后，开店的时候也没有专门的火锅店。只是酒店里给客人端了一小锅，客人自己煮。现在没有油碟或类似的东西了。九宫格基本出现在上世纪八九十年代。原因是店面小，没有那么多桌子，还有桌子和锅东拼西凑的情况。这些重音也就是我们所说的“差重音”，并没有这种说法。
不过有个* * *知识:毛肚鸭肠一定要用筷子夹起来过热，不能直接煮；腰花、腰片最好吃“干油菜”；先烫肉菜再煮素菜；最后，最重要的一点:不要拿冰块吸油！！！如果你这样做，你会被老板踢出商店的！观众被用餐者鄙视和辱骂了两个小时
以上是地道的重庆土著发言。
说起火锅，重庆火锅绝对是最有名最传统的。不知道你知不知道。吃重庆火锅，有一定的讲究，就是哪个格子用来炒菜，哪个格子用来烫衣服。
什么菜放在哪个格子里，有一系列的标准。这里不得不说，我记得我第一次在重庆吃火锅的时候，做了很多业余的事情，好像是2018去重庆旅游。
接待我的是一位重庆本地的朋友。那天晚上我们吃的是正宗的重庆火锅，但是当我们开始炒菜的时候，我把所有的肉和菜都放在一个格子里，但是我的朋友及时制止了我。
他告诉我，在重庆这里吃火锅是按照九宫格的分类，就是什么菜放在什么格子里，起什么作用。据他说，九宫格的中间位置，
是用来烫菜的，因为这个位置的格子是所有格子里温度最高的。九宫格里最外面的格子是用来煮一些需要煮透的食材的，因为这个位置的格子是九宫格里温度最低的。
至于九宫格的中间位置，是用来煮一些速食食材的。毕竟这个位置的格子是九宫格里温度比较高的地方，而且炒菜的时候也要放肉的格子和素菜的格子，不要放在一起。
总结:在重庆吃火锅的时候，不要点特别辣的那种，因为这些辣椒真的很辣，有人会说能有多辣，就是那种总想喝水的那种，所以吃不到辣，点点微辣的就怪了。我在重庆这么多年，没见过重庆人按照重庆的吃法请外地朋友吃火锅，重庆吃火锅也不是只有这一种吃法。重庆火锅最大的特点就是包罗万象，荤素皆宜，富民节俭。不管是三两好友聚会，还是团饭，大家都能找到自己的菜。这就是火锅的精髓。
作为重庆人，吃火锅就是舒服，怎么吃随心所欲没有标准。那些说用火锅验证当地人是不是冒充犯罪分子的人，不装就死了？我吃火锅，吃饭前都是用水洗菜，所以我不是重庆人？井底总有一些青蛙喜欢炫耀自己的知识
九宫格的作用主要是区分菜品，和口味无关！
有了九宫格子，每一道菜都可以马上放到一个格子里，然后你就可以直接去那个格子里马上取菜，很方便。
分享一下重庆火锅的正确打开方式:(纯娱乐，不喜勿喷)
1，第一个油碟:
不用担心太油腻。我觉得锅里的油真的没那么油腻。一般可以在油碟里加一点蒜末、葱末、香菜末，然后根据个人口味再加一点盐、味精、蚝油(听说吃了容易胖，所以每次都不加)。
2.关于点餐:
吃火锅必须点什么菜？
肉类菜肴:毛肚、鸭肠、鹅肠、腰花、黄喉、排骨、香菜丸子、炸酥肉...
素菜:薯片，山药，贡品，卷心菜，花椰菜...
3.如何吃辣:
一般鸳鸯壶和壶中壶都不存在这种问题。一般点老火锅的，吃完都特别辣。建议你加醋。如果觉得油腻，可以做一碗米饭，然后上油凉着吃，这样就不会那么辣了。
最后祝各位兄弟姐妹在重庆用餐愉快，玩得开心！