你需要在地窖里放什么？

窖藏一般是指白酒生产企业选用优质原浆酒，储存在地下、洞穴、半地下酒窖中，主要是用陶瓷容器或其他适合窖藏的容器，使白酒获得更好的品质。酒窖的温度要求四季温差不能太大，即冬暖夏凉，通风良好。

在酒窖储存时，窖池大小，以茅台为例，一般为3 ~ 4米深，可装15 ~ 20甑的酒糟。浓香型白酒的窖壁一般是用泥土做的，酱香型白酒的窖壁是用石头做的，否则酱香不会很浓。坑要用当地的黄泥封，不能呼吸。窖期要勤检查，勤洒水，防止干裂和进气。

在白酒窖藏过程中，必须注意以下几点:

1.贮存时，容器口必须密封，避免频繁开启，避免白酒过多暴露在空气中，适当控制氧化过程，提高酯化率。如果密封不严密，氧化过多会造成醛酸过多，挥发会造成醇酯的损失，这样储存不仅没用还有害。一些厂里存放的老酒，今明两天就要打开，最后只剩下半罐酒。另外，经过几年的存放，越存放越差，酒的味道会变得很淡。

2.如果想达到更快的储存效果，流动的酒的温度要稍微高一点(30度)，最好储存在小容器里，这样混合的香味才能快速逸出。

3、一定要给适当的温度，一般20℃左右为宜。温度过高，挥发损失大。低温影响储存效果。