尾牙的由来~
每月初一、十五或初二、十六是台商祭拜土地神的日子，称为“造牙”。二月二是第一次造牙，叫“头牙”；12月16日的牙医是最后一个牙医，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是老百姓春节活动的“第一声”。这一天，台湾省的老百姓会烧地钱祭拜福德(即土地钱)的正直之神，并在门前支起板凳奉上五味碗，烧经幡、银纸祭拜基业主(祭拜房屋地基)。所有业务线也应该在今天宴请员工，以回报他们过去一年的辛勤工作。过去，如果老板来年不打算续签员工，在宴会上就用头指着他，暗示解雇。然而，这种习俗已经消失了。除了近年来越来越流行的尾牙宴，按照传统习俗，全家人聚在一起“吃尾牙”。主要食物是湿润的糕点和馒头。湿饼是用豆芽、笋丝、豆角、大蒜、干鸡蛋、虎苔、花生粉、番茄酱等配料包裹在湿饼里做成的。包里的食物是三层肉，咸菜，笋干，香菜，花生粉，都是当地的美食。【编辑此段】《制牙》解释“制牙”的习俗在福建流传，是在每个农历月初二、十六。这一天崇拜的对象是地主或其他属于阴类的神；之后，人们还可以吃祭品，尽情欢乐。
这一天也是祭坛“杀军”的日子。“杀军”的对象，如果属于天兵天将的性质，可以在初一、十五选择；如果主神手下的兵马都是阴兵和阴将，祭祀日肯定落在阴历二日和十六日(偶数)。
“尾牙”的意思和吃喝有关。广东人说“牙疼”就是吃喝玩乐，但福建人“造牙”首先是为了精神世界，其次才是为了人类享受。人们只有在祭祀结束后才能分享曾经用来祭拜精神世界的食物。
福建人非常重视在阴历2月2日长出第一颗牙齿，在12月16日长出最后一颗牙齿。2月2日是“社交日”的周年纪念日，这是他们一年中第一次做第一颗牙齿，而12月16日是一年中最后一次做第一颗牙齿，这被称为“尾牙”。
福建人做“尾牙”特别隆重。过了这一天，也宣布时间即将走向另一年。“尾牙”的习俗是1)民俗把“尾牙”的后一天，即农历12月17日至22日，作为退房时间。因此也被称为第22个“尾期”。在“结束期”之前，可以收集全国各地的新老账，如果延期，就要等到明年，新年之后。
所以“威亚”的饭吃完了，还要忙上几天。过了“尾期”，即使债权人执意讨债，也可能被对方骂，甚至可能被打，不能有怨言。
2)在“尾牙”这一天，商人和农民不仅要祭神，还要招待自己的雇工和仆人，最后决定来年是否继续雇佣一个人。因此，这是一个舒适和礼貌的日子。
3)煎饼原本是“尾牙”的必备食物。【编辑此段】“制牙”的含义是1)“制牙”的习俗是一种宗教活动，其背后其实蕴含着一丝神道的教导，告诉人们一切成就不仅仅是个人的努力和手段，同时也有惩恶扬善的神灵在默默的监督和帮助。
所以，人们要定期祭祀，时刻感激神灵的保佑，不要狂妄自大，要遵守善良仁爱的社会规范。
2)过去人们的价值观崇尚节俭，农业时代的生活质量和物质享受并不比今天奢侈。
“造牙”就是为平日节俭的饮食习惯提供适当的改变，定时添加菜肴，调节生活。古人以宗教需要而非个人需要为理由，将上述行为合理化，使人的思想和价值观得到控制，饮食放纵不会被视为合理。
3)家中长辈带领晚辈敬神的作用和老板带领员工敬神的作用是一样的。正是通过这种宗教仪式，彼此的长辈和晚辈才井然有序，区分开来。同时，通过晚餐平等地吃同样的食物，也可以加强团结的感觉，可以作为大家经历一段辛苦的纪念，提供实质性的安慰。
4)这种“造牙”宗教活动的祭祀对象主要是告慰土地和家族的地主；也暗示了人们幸福生活的根源是他们赖以生存的土地。
土地神是“自然和社区环境”的守护者和操纵者，而房东是这个房子环境的守护者和操纵者，所以他们是人们长期以来定期崇拜和膜拜的对象，而人们对土地神的感恩和祈祷，其实是出于他们对一个能带来安全感和希望的对象的心理需求。
特别是农业社会，从农业和矿业的经验中产生“土地出黄金”的信仰，使这种信仰观念更加强烈。华夏先民到了南洋，对新的土地有所依赖，但对脚下的新土地不可预知，对未来的憧憬也是五味杂陈。这种背景足以让他们更加重视这种信仰和习俗。
正是基于这种心态，马来西亚的一些非福建籍华人也“咬牙切齿”。