板栗酥饼的做法

水油皮材料:普通面粉200g，糖粉15g，热水90g，猪油40g。

面点材料:普通面粉100克猪油50克。

栗子馅:栗子500克，黄油80克，糖40克。

酥饼和普通馅饼的区别在于使用的面团不一样，用猪油制作油酥并包裹在油酥中间，起到打开油酥的作用。

板栗新鲜，让卖家在板栗壳上切一刀，放锅里蒸25分钟，轻轻一碰就脱壳了。

然后把栗子放入料理机里打成绒状，有颗粒更好吃。然后加入糖粉和融化的糖粉，用刮刀搅拌均匀。

接下来把馅料分成30g块，这样栗子馅就做好了。

然后开始准备两种面团，一种是外面包的水油皮，把水油皮的所有材料混合，再揉一会，让你更有弹性。只要面点材料能搅拌均匀，然后用保鲜膜包好，松弛半小时左右。

你不用担心一次性脆化的效果。分别擀出两片面皮，酥脆的面皮比油滑的面皮小一大圈，然后从一端卷到另一端，再分成段，两边收紧内压，再擀成皮。

擀成中间薄边的厚皮，放入栗子馅，包好，略圆，再压成厚饼。

把所有馅料包起来，做成厚饼的形状。

然后将电饼铛预热，刷上油，然后将饼胚放在上面，一面定好后翻过来，盖上盖子烤，中途翻过来，全程25分钟左右。

是手工做的栗子酥饼，一层一层的酥脆，摸一下会掉渣。试试吧，不难。

这次做了一大盘，老公很喜欢。他夸我技术比外面买的好。是的，其实只要花点资料，任何网上的名人美食，在家都能轻松学会烹饪，既卫生又经济。