如何挑选螃蟹？

1，选择螃蟹的时候，首先要观察螃蟹。一般来说，螃蟹的活动能力比较强，而且比较活跃，说明螃蟹比较强壮，所以肉味自然会比较多。如果活动能力差，建议不要买。

2.在挑选螃蟹时，要注意一些螃蟹的外观细节，尤其是外壳深绿色、灯光明亮的螃蟹。一般来说，这样的螃蟹都是又粗又壮，壳黄的螃蟹大多比较瘦。不要买它们。

3.在挑选螃蟹的时候，要多关注螃蟹的肚脐，因为螃蟹的肚脐是挑选螃蟹的一个关键技术。一般来说，肚脐凸出的螃蟹肥满，凹陷的多是脂肪不足。

4.挑选螃蟹的时候，也要注意螃蟹的爪脚。需要注意的是，只要螃蟹的爪脚上有绒毛，都是抓老健康的螃蟹，但是爪脚上没有绒毛，说明螃蟹是软的，弱的。

5.把你喜欢的螃蟹翻过来，让螃蟹的腹部对着天空。如果此时螃蟹能用毒刺快速翻身，说明螃蟹生命力很强，可以选择购买。如果螃蟹翻不了身，说明不是好螃蟹。

6.在选择螃蟹的时候，也要看具体时间。通常的经验是，农历八九月要选母蟹，九月以后大家都要选公蟹。这是因为雌雄蟹性腺发育成熟，在这两个时期口感和营养最好。

7.选蟹的时候，也可以看看螃蟹是不是掉的。方法很简单。把螃蟹放到自己手里，看看重不重。此外，还可以用手按压蟹爪，检查蟹肉是否干透。