吉林特色小吃吉林特色风味小吃大全
1，炸粉。炒粉是吉林最有代表性的小吃。它强调粉末的完整性，温度不能太高。最终产品是灰色的，然后把混合好的果汁倒进碗里，味道非常清爽。
2.新兴花园的蒸饺。新兴花园蒸饺是吉林省著名的主食，已有近70年的历史。该品牌的蒸饺外形美观，大小均匀，皮薄有光泽，口感有嚼劲，多汁。吃饭的时候，一碗汤面会让你的味道更好。
3.什锦田鸡油，田鸡是吉林省的特产，富含蛋白质。身上的蛙油被称为宝，作为原料最传统的使用方法是混合蛙油。以鸡油为主料，配以苹果、香蕉、梨、橘子、菠萝等配料，制作糖糕。蛋糕色泽鲜艳，味道香甜，营养丰富，营养丰富，长寿。这是餐桌上的美味佳肴。
具有民族特色的名吃——吉林篇
1.闫记冷面
延吉冷面(_ _ _ _ _ _ _)是“中国十大面条”之一，也是中国家喻户晓、广受欢迎的传统韩食。吉林省延边地区以延吉冷面闻名。在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是咸兴北部和平壤的食物，而这道菜和玉米暖面是朝鲜人民最具代表性的面条。
这道菜的主要原料是荞麦粉、小麦粉、淀粉，也有玉米粉、高粱米粉、豇豆淀粉。其中，荞麦面以冷面闻名。一般用牛肉汤，煮好的面用冷水洗干净，然后把煮牛肉用的汤加到碗里(记住汤一定要凉，切好辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、洋葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜。
2.伊通烧鸽子
伊通烧鸽子是满族的特色美食，始于1636(天聪10)，至今已有400多年的历史。
满族是一个传奇的民族，这其中也包括美食。由于气候和满族先民的生活习惯，形成了独特而奇妙的烧鸽技术。烤和不烤区别很大。烧玉米，烧毛豆，烧土豆，烧家雀(麻雀)，令人回味无穷。因为烹饪过程，所以叫烧。伊通烤的鸽子大多选用优质的废弃信鸽为原料，洗净去皮去毛，然后去除内脏，再将秘制配料汁液注入鸽肉中，用锡纸包好，埋在炭火中，八成熟时取出，再用炭火烤。不一会儿，一只外表鲜嫩、色泽暗红、气味清香的烤乳鸽就会摆在你的面前。这个时候，仅仅是第一眼，就会让你垂涎三尺，很多年都不会忘记。因为信鸽的肌肉比较强壮，烧制后的肉质比较丰富，质量特别优秀。伊通烧鸽子具有高蛋白低脂肪的特点。中医认为，鸽子肉具有滋补肝肾、补气血、清热解毒、生津止渴的功效。能提高人的记忆力，降低血压，调节人体机能，保健效果明显。民间早有“一鸽胜九鸡”的说法。伊通烧乳鸽在传播人们的研究创新中增加了新的制作工艺，即食用乳鸽用炭火烧至七八成熟时，用于炖汤(高1.2m，直径1m的带盖圆形瓷罐，内放炭火，挂乳鸽烤制，取出时肉色鲜红，外嫩内香十里。还有人把鸽子用黄泥糊起来，放在炭火上慢慢烤，直到黄泥烧红，黄泥缝隙里飘出浓浓的鸽肉味时，就可以吃到美味的烤鸽子了。
3.鸡汤和豆腐串
鸡汤和豆腐串是吉林的特色小吃。材料是鸡骨架和豆腐干，有的地方叫豆腐干或豆皮。吉林的豆腐干有一种特殊的吃法，是长春的传统街边小吃，就是鸡汤和豆腐串。由鸡汤、豆腐干等特殊独特的秘方制成，具有“风味独特，百吃不厌”的特点。里面整齐地摆满了竹签的豆腐干串，颜色微黄，熏出来的部分清香扑鼻。表面涂香油，色泽鲜艳金黄。
油炸粉末
炒粉可以说是吉林市真正的特色小吃了。炒粉始于吉林，前期传入长春，所以一开始整个东北只有吉林和长春有这种小吃。辽宁省的一些城市在街上也有这种小吃，但它被称为油炸红烧肉。(炒红烧肉始于大连，又称大连炒红烧肉，类似于炒米粉。
但是吉林的炒面更正宗。长春的炒粉名字和吉林的不一样。在长春，更多人叫它炒粉。
5.肖骁火勺
晓晓火勺，又名“叉火勺”，是吉林传统地方风味。选用嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油、馅料，以略呈颗粒状的沙面为皮。出锅的火勺香脆可口，香味扑鼻，肥而不腻。
6 .锅包肉
锅包肉，原名“锅炒肉”，出自哈尔滨市道台区政府银都薛莹特聘厨师郑兴文之手。因为炒锅用急火加热，汁液倒入炒锅，浸透到肉里，所以叫“锅炒肉”。俄罗斯人把“爆炸”这个音发成包。久而久之，“锅炒肉”就变成了“锅炒肉”。
7.烧灯碗
燃灯碗又称宫灯碗，是用新鲜的猪血和猪肠做成的。制作血肠比较麻烦，所以一般家庭一般会买加工好的血肠，回家后再做，主要用来制作白肉血肠。
但由于血肠需求量大，大部分都是餐厅自己做的。将猪肠清洗干净，一端扎紧，将新鲜猪血稍加处理，倒入猪肠内，灌满后扎紧口。锅内放开水，煮至血肠浮起，取出放入冷水中冷却。其中要加盐和调料，具体配方由厨师决定。
8.粘豆包
粘豆包也叫豆包，是东北的特色食品。在东北，粘豆包子是人们冬季餐桌上不可或缺的主角。粘豆袋通常在初冬制作，然后储存在户外的罐子里过冬。所有的技术都源于自然，是传统天然食品的典范。
粘豆腐因其易保存、食材易得而受到农村人的喜爱，在一些地区已成为传统食品。由于中国城市化进程的加快，大米和白面的成分越来越丰富，这种传统主食也面临着减少的趋势。传统生产技术逐渐成为少数人的技能，这种主食主要在农村。因为辽宁朝阳气候分明，食材都是当地的粮食作物，农村人口多。大多数家庭仍然保持着传统的生产技术。因为它的口感质量高，对制作人的技术要求也高，所以不同的人会做出不同的粘豆包。每当蒸豆包的时候，当地人都会互相赠送豆包尝尝味道，这已经成了一种习俗。同时也是远道而来的亲朋好友的理想美食。很多从农村进城的人，对那种传统美食表现出一种特别的留恋，忘不了家乡的味道。
9.长春酱肉
长春酱肉是吉林省长春市著名的特色菜，属于东北菜系。它的主料是五花肉，味道是酱香的，技术在于酱。长春酱肉的温度在30摄氏度以下，可以长时间存放不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽鲜亮可口。
10.鑫兴源蒸饺
新兴花园蒸饺是吉林著名的主食风味，河南街新兴花园龙源蒸饺久负盛名，已有近70年的历史。饺子外形美观，个头均匀，皮薄有光泽，筋多肉汁多，味道鲜美。配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林糕点谱。
11.长春蹄丝
长春肉丝蹄是吉林的特色小吃。成品肉丝蹄呈棕红色，透明，酥而不腻，清香爽口。是理想的伴奏。值得注意的是，上菜时，先用锋利的刀切薄片，然后切成细丝，装盘。配以芝麻油或辣椒油。肉丝一定要切的很细，不然会变成“蹄花条”。
12.什锦青蛙油
用的田鸡是吉林特产，蛋白质含量很高，但田鸡里最珍贵的就是田鸡油。青蛙油的传统做法是什锦青蛙油，即以青蛙的精华——青蛙油为主要原料，加入苹果、香蕉、白梨、橙子、菠萝、红果、京饼等调料。做糖蛋糕。油如珍珠，果如锦缎。它看起来很亮，吃起来很甜，营养丰富。
13.清蒸白鱼
清蒸白鱼属于东北地区的菜系，食用后可以调节身体的各种机能。选择的一定是活鱼，咸鲜，五颜六色，白嫩可口，汤汁清淡。切记不要和枣一起吃。这道菜富含各种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等。
白鱼是吉林的顶级鱼。俗话说“桃花三月开河，白鱼富贵鲜。”《永吉县志》记载:“一条白鱼？一个‘鱼乔’是吉林最瘦的产地，所以又叫细鳞白鱼，贡品。”据说这道菜是清代吉林乌拉将军巴海的厨师所创。康熙二十一年(1682)，康熙皇帝访问吉林，巴海设宴欢迎，厨师用松花江白鱼烹制了“清蒸白鱼”。康熙帝尝后赞不绝口，于是闻名全城。乾隆十五年(1750)，乾隆皇帝东征吉林时也尝过“清蒸白鱼”，称之为关东美味。时至今日，它仍然是吉林的一道特色菜。
14.三套碗
三套碗是最具代表性的满族传统宴席，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上演变而来的。三套碗垫均采用当地上等原料，如鹿肉、飞龙、蛙油等。，由烤、烤、炖、煎、炸等15种方法精心制作而成。整个凉席由八个凉菜，三个大菜，十二个炒菜，汤和卤菜，二十多个菜组成。
因宴席中的主菜分杯碗、中碗、座碗三碗，故名“三碗”宴。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满清名菜，都包含在这个宴席里。
15.吉林锅贴
吉林锅贴是具有吉林特色的传统小吃，产生于清末。主食时，锅片加入高汤，加入酸菜、水粉、海鲜、胡椒粉、味精，形成锅底。铁锅牛羊肉有两种吃法:嫩的和老的。嫩的时候肉片变色就吃。肉是白色的，柔软的，美味的。吃到老的时候，等到锅由白变红的时候再吃。吃起来又脆又香。
16.白肉血肠
风味独特的白肉血肠历史悠久。这道菜的风味特点是:白肉薄如纸丝，色泽白亮，味道鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，软而嫩，血肠酥而嫩，热汤鲜香，调料五味俱全，冬不冷，夏不热。血肠是用砂仁、肉桂、肉桂等10多种配料混合而成的血肠。吃的时候用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油作调料，风味独特，很受欢迎。
17.虎皮红烧肉
虎皮红烧肉，以五花肉为主要材料，色泽似虎皮，肉嫩烂，味道醇厚，肥而不腻，适合佐餐。
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吉林美食
吉林的美食有杀猪菜、凉面、鸡炖蘑菇、灶台鱼、满族火锅、烤乳鸽、上海吊饼、烤蒜、鼎丰镇饼、腊肉饼等等。
1，杀猪菜。吉林特产深受当地人喜爱。
2.冷面。吉林特色美食，吉林毗邻朝鲜，冷面相当正宗。
3.鸡肉炖蘑菇。东北特色菜鲜、香、嫩、浓。
4、灶台鱼。吉林特产好吃又好喝。
5.满族火锅。吉林传统美食，去吉林一定要尝尝。
6.烧鸽子。吉林特色小吃，路边夜市的经典美食。
7.挂上海饼。吉林传统小吃，脆嫩非常好吃。
8.烤大蒜。吉林特色小吃非常好吃，营养丰富。
9.鼎丰镇糕点。吉林的传统小吃品种多样，味道香甜。
10，培根派。吉林特产备受各界肉食者追捧。
吉林省，简称“吉”，位于中国东北中部。自先秦以来，历代中央政府都将吉林置于行政区域管辖之下。汉代设郡，唐代及以后的辽、金、元时期，渤海也设有州、府、县。
吉林特色美食
吉林特产如下:
1，鸡汤豆腐串
鸡汤和豆腐串是吉林的特色小吃。材料是鸡骨架和豆腐干，有的地方叫豆腐干或豆皮。竹签豆腐干色泽淡黄，熏制部分飘着焦香，表面有麻油，色泽鲜艳金黄。
2、肖骁火勺
小小火烧是吉林的传统小吃。它是用嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油、馅料，做成微颗粒状的沙面。刚出锅的火勺，外酥里嫩，香脆可口，闻起来很香，肥而不腻。
3、伊雪红豆沙
它是吉菜的传统菜肴之一。这道菜的主料是豆瓣酱，辅以蛋糊，是散炒而成。成品柔软饱满，圆润洁白如朵朵棉花桃。
4.韩国冷面
它是深受吉林地区人民喜爱的传统食品。最初的发明者是朝鲜人，最有特色的是荞麦面做的凉面。主要成分是面粉，还有牛肉汤或鸡汤，因其物美价廉，食用方便而广受人们欢迎。
5.伊通烧鸽子
伊通烤乳鸽也叫正红旗烤乳鸽，是吉林省四平市的一种特色美食小吃。距今已有400多年的历史，现已遍布全国。
吉林省有哪些特产？
看着满山红叶，吉林已经进入深秋时节。秋风秋雨秋叶，风景如画的吉林，虽没有江南的烟雨蒙蒙，却能开满秋菊，枫叶点缀着秋天，充满诗情画意。
在这个深秋时节，品尝吉林美食成为了吃货们的不二之选。吉林乌拉火锅，老白肉馆，吉林冷面，吉林烧烤，北山_ _餐厅，各种美食等你来品尝。
吉林虽然没去过吉林，但是这里还是有很多吉林餐馆的。印象最深的是醋里脊的酸酸甜甜的煎上浆，让肉煎后口感更好。糖醋酱的甜酸比例是这道菜的核心。吉林烧烤有一种小吃我吃过，但是我觉得烤羊里脊是我的最爱。但并不是所有人都喜欢这种小吃，因为有人不喜欢羊的骚味，喜欢的人反而觉得烤羊里脊特别香，烤羊里脊外酥里嫩。羊腰也是男人的加油站。哦，祝大家新年快乐。
延吉冷面、长春酱肉、炒面、鸡汤豆腐串、白肉血肠等菜式都是吉林的特色美食。接下来的一周，君来告诉胖友们。
延吉冷面是一种具有传统民族特色的小吃，是吉林省延边地区的一种朝鲜族食品。周军记得延吉冷面是中国十大面条之一。冷面的主要原料是荞麦粉、淀粉、小麦粉，也有高粱米粉、玉米粉或土豆淀粉。
荞麦面上盖着瘦牛肉、鸡蛋和咸菜，上桌前舀一勺糖醋汤。冷面和冷汤可以抹去人们心中的热气，这也是延吉冷面在夏天如此受欢迎的重要原因。
吉林也是多民族聚居地，所以民族食品很常见。说到韩国冷面，再来说说满族特色的白肉血肠。光看名字就知道这道菜的主角是谁了。没错，就是五花肉和血肠。这道菜与满族的祭祀活动有关，其烹饪手法也沿袭了满族的饮食特点和习惯。白肉软糯，血肠软嫩。
前面充满民族特色，后面两个是吉林长春名副其实的“街霸”。老憨头和傅一德的鸡汤豆腐串在当地很有名气。它的主要成分是鸡骨架和豆腐干，其他地方叫豆皮和豆腐干。
标签上的豆腐干串，刷上辣椒酱放碗里，再撒一点香菜粉，蒜汁，醋等。来调味，最后倒鸡汤开始。
吉林的炒粉和东北其他地方的炒粉、红烧肉差不多。它的主要成分是绿豆淀粉，有的是红薯淀粉。在油锅里翻炒，拌入蒜汁、芝麻酱等。
说到传统美食，要从传统说起。正好家里有几个八九十岁的老祖宗，随时准备吃一些我没见过的好吃的。敲黑板，重点来了，下面是介绍:
第一种:哈希马子炖土豆。老祖宗的眼睛就像火把，总能一眼看出那个泡泡里有个哈希。正如拐杖所指出的，孙儿们永远不会空手而归。据说哈希姆尊重她的红肚皮，看重她的“雌豹”。在我们那里，前几年公的20元一斤，母的豹子差不多一只20元，可见其珍贵。
雌豹珍贵到什么程度，在我们当地流传着一个故事。据说村长上山找蘑菇，突然发现坑里有一只母豹。村长二话没说抱着母豹回家，切了一锅土豆炖了，喝了一斤白酒放在桌上。我去厨房拿碗的时候，发现母豹子还在锅盖上跳。
第二种:糯米。每年七八月份，玉米还没长起来，玉米粒就跟大青虫差不多，满满的都是浆。用菜板磨成豆浆，把青玉米的叶子包在锅里蒸。成品类似于调好的红薯~ ~带着玉米的清香和甜味。七八月份非吉林玉米不正宗，请脑补一下。
第三种:黄米拌猪油。黄米的娘家姓是小米，产量低，但以前家家都要种一点，因为磨成黄麦要和豆腐一起蒸。不磨成面粉的叫黄米。做饭的时候粘在牙齿上，不输给任何一种胶水。而且，包在碗里很有型。热黄米，倒一勺凝固的猪油，猪油马上就化了。搅拌均匀，一小口一小口地吃。大嘴吃也不是不可以。首先，准备獾油治疗烧伤。
黄米是东北传说中的主食。关于吃黄米后喝凉水的事故，和冬天在户外喝醉酒冻死的事故大致相同。如果外国朋友遇到，需要咨询后再吃。
传统美食正在慢慢消失，但总有一种吃不忘童年的味道。今天恰逢题目怀旧风格，特意贴了怀旧。
1，延吉冷面(延边州-延吉金城服务楼冷面有限公司。
冷面是韩国传统食品，由荞麦面或小麦面精制而成。首先将小麦粉和土豆粉混合成面团，用专用压面机直接压入翻斗大锅进行蒸煮，取出后需要用清水反复冲洗快速冷却；冷面汤是用传统秘方和纯净水、醋、酱油、糖等多种配料精心研制而成。根据群众口味，加入牛肉、水煮蛋、辣白菜、黄瓜丝等特色辅料，制成一碗清凉可口、软硬适中、回味悠长的朝鲜风味冷面。
2.鼎丰镇糕点(长春鼎丰镇食品有限公司
萨其玛，又名萨其玛、萨其玛、色力玛，是中国特色满族糕点。富有自然美的萨其玛，将传统糕点融入东北地方特色，遵循传统工艺和配方。面条炸好后用白糖糖浆拌成小块，表面用葡萄干、金桔丁、芝麻点缀。具有色泽金黄、口感酥软、香甜可口、鸡蛋桂花香浓郁的特点。
3、吉林蛟河庆岭活鱼(吉林市-蛟河市义和兴旅游开发有限公司
庆岭活鱼，独特的烹饪手法，即松花湖鲜鱼+庆岭山泉水+木火大锅+蒿香料。随着锅里的水逐渐浓缩，渗透到鱼的深处。鱼出锅，一股特殊的香气扑鼻而来，让人心旷神怡。庆岭活鱼街在松花湖附近，庆岭是巴拉人的居住地。松花湖渔猎文化、巴拉文化烙印很深。庆龄活鱼的做法是从巴拉人的传统饮食中传承下来的。
4.长白宾馆冷面(白山市-长白朝鲜族自治县餐饮服务有限公司
长白宾馆的冷面是长白县当地的特色饮食，是少数民族来长白县必吃的美食。它经历了几百年的美食，经历了不断的磨合和尝试，被无数人精心雕琢和传承，被无数人深深喜爱和追随。是长白县人特别爱吃的主食之一。无论严寒酷暑，无论男女老幼，长白宾馆的冷面已经成为当地人生活中不可或缺的存在。
5.酸菜血肠
酸菜血肠，满族传统食品，广受各族人民喜爱。也是城乡居民杀年猪后招待亲朋好友的一道主菜。五花肉，切成薄片，与切细的酸菜一起加水入锅，加入调料。锅烧开后，加入已经浇好、煮好、切成小块的血肠，就成了一道菜。这道菜香而不腻，营养价值很高。
6.农家菜
农家菜是农村人以传统方法饲养的家禽、种植的蔬菜和当地天然特产为原料烹制的美味菜肴。农家菜讲究的是“傻”和“野”，也就是人们所说的“绿”。“笨猪”“笨鸡”等肉制品作为炖品的主料，在养殖过程中自然喂养，不添加任何生长促进剂。农家菜的制作，要求慢炖，这样汤的味道会更浓，肉的味道会更香，吃在嘴里的感觉是软烂的，回味悠长。
7.东北一锅端
东北一锅端，东北特色菜，锅里炖着锅饼，锅底炖着，锅边贴着饼。东北农民用铁锅明火盛饭，体现了东北人豪放的性格。大部分锅里有排骨、豆子、土豆块，铁锅周围贴玉米面饼。材料很丰富，吃起来特别好吃。
8.吉安高丽火盆
吉安人的生活中有一个不可或缺的特色小吃，就是韩国火盆。豆腐、牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛筋、米肠、黄豆芽等十几种食材。下面铺的豆腐用油炸的咝咝作响，各种肉类食材热气腾腾，香气四溢，尤其是冬天，趁热吃，别有一番滋味。
9、粘豆包
粘豆包，又称豆包或豆包。是源于满族的一种红豆沙食品，目前在我国北方很多地区都很常见，是人们冬季餐桌上不可或缺的主角。粘豆袋通常在初冬制作，然后储存在户外的罐子里过冬。所有的技术都源于自然，是传统天然食品的典范。黏豆包不仅营养均衡，而且蕴含着古老的文化底蕴，是粗粮精耕细作的首创。
10，炖猪肉粉条
猪肉炖粉条是东北的一道名菜。东北人过年会杀猪，大块大块的切，亲戚朋友来的时候和粉条一起炖。粉条吸收了肉的香味，肉变得肥而不腻，香味四溢。
不知道题主说的吉林是吉林市还是吉林省。不过没关系。对于吃货来说，只要有吃的，就够了。给大家推荐几个我觉得还不错的吉林省好吃的菜。不知道音域，还是用大一点的音域吧。
泡菜
前段时间和朋友聊天，无意中说韩国泡菜申请成功了。朋友们觉得不好意思，中国泡菜这么好吃，为什么不申请世界遗产？其实中国很多地方都有泡菜，有的很出名比如四川泡菜，有的不出名。中国农村基本上家家户户都会腌制咸菜，各家口味不同。在吉林延边朝鲜族自治州，这里的人们冬天也会做泡菜。例如，用盐和糖调味的泡菜。不同的酱料可以用于不同的口味。比如喜欢吃鱼，可以用刀鱼酱，黄花鱼酱。
狗肉火锅
写这个风险很大，因为可能会被喷，但是在延边自治州，狗火锅是传统美食，味道比较辣，可能是因为延边气候比较冷。所以辣椒还是挺多的。喜欢吃辣的人可以试试。还是那句话，只是推荐食物，不鼓励你吃。
人参鸡
人参是东北三宝之一，是珍贵的滋补品。《本草纲目》中有这样一段关于人参的记载:“上党人根长，根下垂，一尺余者，或十之异者，其价较银略稀。”所以人参的珍贵，大体可见一斑。名贵人参配本地老母鸡在砂锅里慢炖，揭开锅盖后，香味扑鼻。喝一口汤，这是很好的补品。
可乐
一、三套碗席是最具代表性的满族传统宴席，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上演变而来的。三套碗选用长白山山珍海味，营养价值和药用价值都很高，如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤蜊油、名贵飞龙、人参、猴头菇等。，在表中占有重要位置。所有的菜都是用烤、烤、炖、焖、炒等方法精心烹制而成。整个宴会由10道冷菜，3个大项，12道炒菜和汤焖菜，6道面食共31道菜组成。因宴席中的主菜分杯碗、中碗、座碗三碗，故名“三碗”宴。
二、白肉血肠是满族传统食品，普遍受到各族人民的喜爱。也是城乡居民杀年猪后招待亲朋好友的一道主菜。它的全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。这道菜的特点是:白肉薄如纸丝，色泽白亮，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠酥而嫩，热汤鲜美醇厚，食材一应俱全。几百年来在吉林美食园都很有名气。猪血肠有三种:混合血肠、混合血肠、清血肠。吃的时候用韭菜花酱、辣椒油、姜腐乳、蒜末、虾油、香油作调料，风味独特。
三、长春酱肉，主料是五花肉，味道是酱，手艺在于酱，是长春的特色美食。长春酱肉的温度在30摄氏度以下，可以长时间存放不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽鲜亮可口。
4.炒面始于吉林，早期传入长春。所以，起初，这种小吃在整个东北只有吉林和长春才有。辽宁省的一些城市在街上也有这种小吃，但它被称为油炸红烧肉。但是吉林的炒面更正宗。长春的炒粉名字和吉林的不一样。在长春，更多人叫它炒粉。
5.延吉凉面，主料是荞麦粉、小麦粉、淀粉，也可以用玉米粉或高粱米粉代替。一般用牛肉或鸡肉做汤，辅料有辣白菜、鸡蛋、黄瓜丝、洋葱丝、梨条、辣椒、糖、味精、盐。吃的时候，先在碗里放少量的凉汤和面条，然后加入调料和配菜，最后再把汤倒上。面Q爽滑，汤汁冰凉香甜，咬一口，酸辣冰爽！
6.参鸡汤是以人参、鸡肉为主料，香菇、绿豆、红枣、生姜、盐、糖、味精为辅料的传统药膳。
七、烧灯碗，将血肠切成均匀厚度约1.2 cm的块。(这里需要注意的是，制作白肉血肠时，可以用斜刀切，使截面呈椭圆形，但制作燃灯碗时，一定要保证截面呈圆形。热油中烤，放入葱花、姜丝、味精等调料，然后浇汁即可食用。
吉林省地域辽阔，资源丰富，物产丰富，美食众多。老海只是一砖一玉，希望大家改进！
吉林，一座神奇的城市。这里的美食承载的不仅仅是食材的搭配和美味，更是吉林人一辈子的记忆。
给你介绍两道吉林的代表菜，赶紧尝尝！
乌拉火锅
乌拉满族火锅是我国东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林省乌拉市而得名。乌拉满族火锅以鸡汤为底汤，老鸡汤与中药相结合，加入人参、天麻、冬虫夏草等名贵中药材，精心熬制而成。肉类包括鹿肉，如鹿、狍子、猪和鱼，菜肴包括榛蘑和黄花菜等美食。食材精致，营养丰富。用煮、炖、焖、焖等烹调方法控制温度，使其肥而不腻，鲜而不腻，淡而不稀，口味适中，香、鲜、滑、嫩。
冬天和家人围坐在一起，吃一顿乌拉火锅，聊聊你们的深情，玩得开心。无论你在全国哪个地方吃过乌拉火锅，恐怕你都会认为吉林没有更正宗的乌拉火锅了。
锅肉
这是一条东路