石怀菜有几道菜？
石怀美食与其说是为了“吃”，不如说是为了“感受”。石怀菜的用餐环境一般是茶馆或小亭，安静、祥和、清淡的风格是石怀菜的主题。
那么，一套完整的石怀菜系有多少道菜呢？让我们倒数一下:
(1)提前支付
开胃小菜，调味清淡，口感清新。
(2)八英寸
作为开胃菜，通常将一种美味佳肴盛在大盘子里，几样独特的配菜作为拼盘。每样量都很少，口感清爽，起到开胃的作用。
(3)支付
时令生鱼片。一般来说，它是由五种不同的生鱼片组成，如凤尾鱼和章鱼。
(4)烹饪和混合
蔬菜、肉、鱼、豆腐等。都是切成小块煨着吃，做成更有味道的食材，更适合饮用。
(5)封面
装在有盖食物容器里的食物，一般是汤或用茶碗蒸的，一般都是色泽淡雅、味道清淡的食材，让食客用这碗温暖暖胃。
(6)焚烧物品
时令鱼烧烤，清淡的主菜之后，常见的炒菜类型是炸鱼/鱼干，味道偏咸。
(7)醋制菜肴
用醋腌制的配菜。
(8)冷碗
用冰镇食物容器盛放熟食，如面条、凉拌时令蔬菜、虾蟹肉等。
(九)中户口
酸爽的清汤，会有海鲜和少量的蔬菜，淡淡的鲜味能成功吊起食客的味蕾。
(10)烈性菜肴
主菜通常是烤牛肉或水煮牛肉、家禽、鱼等。它是整套菜肴中略重的一部分。
(11)皇家大米
以米饭为主要原料的一道菜。米饭可以随意添加。
(12)香
时令腌制蔬菜。
(13)停止转鼓
餐后汤，以酱油为主要成分的汤，会加入豆腐、葱花，有时还会加入海鲜、菌类等。
(14)水物体
甜点，香甜多汁的水果如蜜瓜、葡萄、桃子。甜点吃完了，这一套大餐就完成了。
蔡澜先生曾说:“石怀菜的精神不是喂饱客人，而是菜多到永远吃不完。”
一顿正式的石怀菜肴通常需要两三个小时才能完成，其程序就像一顿法国菜一样复杂。但是，它的轻盈却能让食用者产生更多的不满足感。它没有添加过多的调料和装饰，而是以精心的选材和简单的烹饪方法凸显食材本身的美味。
一边欣赏美景，一边喝茶，享受石怀美食才是正宗。当你品尝清淡可口的石怀美食时，你可以得到一个超然的心情空间。
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