如果你开一家餐馆，你应该考虑什么？请有很长的路要走。
如何用滚滚财源开一家餐厅，以下是成功人士的经验，希望对正在考虑开餐厅的你有所帮助。
但是，创业者愿意挑战那些不可能的主张，有勇气在如此残酷的行业里碰碰运气。我们没说你做不到。我们只是告诉你，你应该先做好准备。也许你会发现自己处于餐饮产业链的最底层。让一群餐饮领域的行业专家和成功企业家告诉你方法和窍门。
认清现实，谨慎起步。
虽然你可能急于开始运营，但你不能跳过这一步:建立坚实的基础。“最重要的是避免到处招摇的‘宝丽来相机综合症’——这是我在自己的餐厅拍的照片，这是我和我的厨师的照片。”clarkwolfco创始人兼总裁克拉克。，一家食品餐饮咨询公司。克拉克沃尔夫警告说。“不值得说你需要做一些不同的事情和大量的工作。”
开一家餐馆需要的知识不仅与食物有关，还与营销、融资和管理技能有关。就算你一个人掌握了所有的招数，和别人合作也不会是坏事。“选择一个工作伙伴，找到和你一样有激情，能给你的企业带来不同特色的人。”Marilyn是一名酒店老板和顾问，在餐饮业有20多年的经验。Marilynschlossbach建议。
拥有必要的知识只是奠定成功基础的一部分，还需要足够的资金来推动企业的后续运作。“从历史案例中，人们经常听到投资不足是企业失败的头号原因，”沃尔夫说。“看到真相总是很难的。你真正需要知道的不仅是开一家餐厅要花多少钱，还要知道钱从哪里来。”为了有足够的资金支持前六个月的运作，沃尔夫建议应该准备一笔额外的资金来度过接下来的几个月。
提出一个好主意
虽然美国的餐饮业普遍受到打击，但一些地区的表现确实好于其他地区。快速休闲餐饮很受消费者欢迎，因为他们以更合理的价格提供了更健康的选择，这正是消费者所看重的价值。根据餐饮服务行业咨询公司technomic的报告，2007年，美国快速休闲餐饮连锁企业销售额增长13%，门店数量增长9.5%，成为餐饮服务行业不可多得的快速增长领域。
Sholsbridge和Wolff都同意快速休闲餐饮有很大的潜力，但Wolff也认为成功不是那么明显的。沃尔夫说，无论在餐饮市场的哪个领域，餐馆都必须专注于让顾客感觉更好，这是人们去餐馆的主要原因。无论是通过美味的食物还是良好的服务，都要保证顾客感到舒适和安全。同时，我们应该关注客户的期望。沃尔夫指出，人们渴望舒适的食物。比如1987年经济崩溃后，人们喜欢上了土豆泥，“911事件”后寿司开始流行。现在呢？这样的“与经济发展相关的指标食品”包括:1，用非常好的肉和培根做的优质汉堡，因为美国人生来就有汉堡；2.我们正在进入一个通心粉和奶酪流行的经济时代，但目前奶酪更受欢迎。他说:“这两种菜都可以在农贸市场用青菜做。”沃尔夫建议，季节性、地方性、家庭式和有机食品应该成为餐馆的特色。
51的J.deanloring和52岁的michaelgilligan似乎找到了正确的赚钱方法。2007年，他们在美国加州拉霍亚创办了一家快餐休闲汉堡餐厅burgerlounge。他们只用有机食材，他们的特色包子提供用草喂养的牛肉。为了超越客人的期望，餐厅注重推广和提供高质量的服务。当其他餐馆都在收缩或放弃扩张时，burgerlounge却在扩张。目前第四家店已经开业，平均每平方英尺年销售收入超过65，438美元+0，65，438+000。据估计，到今年年底销售额将超过500万美元。“许多人都在关注和担心会发生什么，”劳林说。“但我们都在房地产领域和提供满足人们需求的产品方面看到了机遇。我不认为我们的公司和产品或模式能够抵御经济衰退，但它们在当前的市场上确实欣欣向荣。”
倾注热情，省钱。
在当前的经济形势下，银行正在收紧贷款，信用卡公司正在削减信贷额度。你需要获得现金，以确保企业不会失控。如果你也是这种情况，那就要跳出狭隘的思维，把眼光放远一点。
街头食品不像以前那么便宜了。花式的勾兑，新鲜的材料，独特的产品，让街头小贩的服务达到了一个新的高度。其实这些已经成为纽约餐饮业的重要组成部分，也得到了大众的认可。特别设立的“vendyaward”会为所有路边摊评选出最好的路边美食，这个奖项已经评选了四年。他们是带着诱人的食物和低廉的成本进入餐饮行业的新一代路边推销员。
Jeromechang和chrischen开创了移动餐厅的概念。当他们在2007年一起创立desserttruck公司时，初始资本约为6.5438亿+美元(克里斯从其中辞职)。通过他们定制的卡车的侧窗，顾客可以以5美元的价格买到烤苹果和肉桂、融化的巧克力、蛋糕和香草奶油等美味的甜点，预计到今年年底销售收入将达到约50万美元。杰罗姆和克里斯现在可以保证业务的最低投资，但你不应该过于鲁莽地削减成本。杰罗姆承认，他们选择了最便宜的供应商来制造卡车，一年多过去了，他们仍然要为自己因为贫穷而做出的决定承担代价。“处理机械问题是任何一个流动餐饮企业都面临的问题。如果没有做好充分的准备，会极大地消耗你的精力。”杰罗姆说他花了65，000美元买了这辆卡车。“就我们而言，我们选择了价格低廉的供应商，这导致了许多问题，其中大部分问题本来是可以避免的。”
除了维护问题，设计的卡车也不是很好用:原本供他和8名工作人员通行的后门再也打不开了。他还将确保能够获得纽约市颁发的数量有限的街头摊贩许可证。然而，移动餐厅的建立为他带来了名气，并创造了健康的经营环境。事实上，为了在困难时期生存下去，你会被迫努力去获得几乎所有你能得到的东西。“如果从事餐饮行业，一毛钱、五毛钱、十毛钱慢慢积累。”沃尔夫说，“如果你现在创业，就开始学习如何成功创业。你应该时刻做好准备。”
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..日期:2009-10-21 10:02:43
二楼。我们已经开了一家餐厅，那么如何才能开一家盈利的餐厅呢？。
西瓜日期:2009-10-22 10:09:55
三楼。是的，就像二楼说的，如何开一家盈利的餐厅？
目前投资餐厅的门槛比其他行业低，但真正赚钱的餐厅很少。
西瓜日期:2009-11-5 10:42:21
四楼。我们现在最需要的是实战经验。
..简丹日期:2009-12-5 10:12:36
五楼。第一步:选择店铺。
两个地方是最好的选择。
一是公司写字楼多，二是人员密集的地方。选择公司写字楼较多的地方，可以保证中午的生意。杭州的一些餐馆经常中午空座位太多，晚上座位不够。老餐饮很在意中午的生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西的商住区，大酒店往往生意不好，但一些有特色的小餐馆却做得不错。
选店的渠道很多。可以通过媒体广告、店前转卖广告，或者直接找新开发的房子，跟房东谈。还有一种方法是，选好大致位置后直接联系店家，不管对方现在在做什么。这个方法虽然累，但是效果比较好。
你可以利用多隆效应。
不要以为店铺多的地方就不适合进入。如果一条街上有很多有特色的小餐馆，会造成多隆效应，做生意比单干容易。关键是要把这么多店和其他店区别开来。
杭州市区特色小旅馆聚集地粗略搜索:(开业前仔细调查，对一家旅馆的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业导向，一家一家去逛这些店。)
吴青芷麻辣一条街:最早是在浙江大学玉泉校区附近的玉古路出名的。拆迁后，麻辣馆搬到了附近的吴青芷，现在已经有十七八家麻辣馆了。
宝坻路上的特色小饭店群:只有一两家小饭店，生意比较冷清。自从2001琵琶川面馆入驻以来，麻辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色小店也相继入驻。由于它们的特色鲜明，这里成了一条热闹的餐饮街。
古墩路文新路与文远路之间的特色小饭店群:至少有13家特色小饭店，从500 ~ 600平米的店铺到100平米以下的店铺都有。餐厅有桐庐家乡菜、满地乐鸡味沃沃、一溪地鸡味沃沃、香园饭店、花溪王集、崂山面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、味妙轩等。
鲁花地区:振宇便当、铜山农家菜、林佶老厨房、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，擅长做地方菜，生意还不错。
华侨饭店后面:因为有菲洛餐厅、大富豪餐厅等做得比较好的小餐厅，所以这里是杭州厨师经常安排饭量的地方。
中山北路上体育场路与凤起路之间的一批小饭馆:一品砂锅、洪顺饺子、九百碗骨锅、温州面馆、兰州拉面等。
小心转租店铺。
借转租赚一部分转租费，在餐饮行业几乎是公开的秘密。所以新人转租别人的店一定要慎重。
转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租人遇到了道路拆迁工程，已经无法自行开业，只想通过转租收回一些前期投资。所以在找店面的时候，一定要先仔细询问附近的店面，最好是去规划、房管或者工商部门。如果一个地方要拆迁，一般会通知当地工商所。二是原餐厅排污、消防受限，被有关部门要求不能再营业，但承租方不知内情。付完所有转租费后，发现在这里开店已经不可能了。这种情况在居民楼楼下最为常见。第三，如果对方出租后不能提供房产证，这种情况下工商所是不会给营业执照的。第四种情况是对方在店铺生意红火后转租，目的只是为了赚取转租的成本。杭州有一些餐饮老板喜欢这种操作。接手后发现这家店已经不景气了，再想让它红火起来很难。
如果一个店面在短时间内陆续转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话:“瘫痪的餐厅风水不好”，主要指那种多次转手的店面，很难再做好。有时候，这个店面看起来有很多好的功能，但是一些隐藏的弱点却很难被发现。比如，虽然地处市中心，人流量大，但边上也有很多商务楼。但可能存在停车不方便、出入不方便等问题。，而结果可能是生意做不好。