泉州民俗如何祭神，泉州人又是如何关注神的？
在泉州，“祭天”通常在农历九月初九的凌晨开始。这时，家家户户都要开始放鞭炮，在大厅里点上红烛灯，称为“神灯”。然后，长辈带领全家人跪在桌前，按年龄顺序上香磕头三次，祈求新的一年吉祥如意、家庭平安、事业兴旺。仪式通常持续到第九天早上五点左右。
朝拜时最传统的礼是:开门，着装整齐，按年龄顺序上香，跪三叩九，而现代信徒往往只做祈祷。祭拜完毕，先把金纸烧了，再把天庭王座一起熔化，然后撤坛。在拜神时，他们会烧一种叫做“付款单”的红纸，并给最小的生日写信，祝福家人。
据泉州民俗学者介绍，闽南“拜神”有严格要求。在“拜神”的前一天晚上，要摆一张八仙桌，正面系上桌色。因为神至上，所以方桌下面有两把琴椅(叫神椅)把桌子撑高。祭神的供品有五果、六斋、大米、烧酒、全猪、全羊、全鸡等。一般选择三种动物(猪、牛、羊)或者用鸡代替其中一种。此外，花卉、水果、柿子、桂圆干、红枣也是必不可少的产品。
民间俗称的“天神”是玉皇大帝，也是道教传统尊崇的“天神”或“穹高神”。玉帝神在天上指挥着与人们生活密切相关的神灵。因为他的高贵地位，民间在祭天命时也很谨慎。民间谚语说“天道是天，母舅是地下”，可见神格之高洁。
由于原始社会人们对不可预测的自然灾害的恐惧，把主宰万物的神称为“神”，所以在人类思想中就有了至高无上的拟人化的神。汉族人的尊天思想非常突出。他们认为天是宇宙的主宰，对万物有强大的统治力。正是基于这种观念，皇帝被称为“天子”。天子也要顺应天意。如果他违反了它，他将失去他的命运，一个合适的先生将取代他。
无形的“天”也被具体化了，被称为玉帝，俗称“神”。“天神”崇拜是闽南人传承河洛文化和中原文明最具体的体现。在这一习俗的流传和演变中，祭天神不仅仅是指简单意义上的道教神灵，还融合了儒家文化和佛教信仰。这种习俗具有典型的闽南传统文化特征，是中华文明的活化石。
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