清蒸嘉吉鱼的营养价值

嘉吉鱼属于鲈鱼科。体高扁，长50多厘米，银红色，有淡蓝色斑点。尾鳍绿黑相间，头大嘴小。上下牙齿前端呈圆锥形，后端为臼齿，身体呈梳状，背鳍和臀鳍上有硬刺。

中国沿海都有产，但主产区是辽宁的大东沟、河北的秦皇岛和山海关、山东的烟台、龙口和青岛，山海关产的质量最好。1，嘉吉鱼是一级食用鱼，肉质细嫩，味道鲜美，可红烧、干烤、炖、烤、蒸、酱。

2、头富含胶质且含有大量脂肪，汤的味道最好。嘉吉鱼有两种:嘉吉和黑嘉吉。红色嘉吉的学名是红鲷鱼，黑色嘉吉是黑鲷鱼。关于嘉吉这个名字的由来，有一个有趣的故事。

相传唐太宗远征李世民，来到登州(今山东蓬莱)。有一天，他在一个吉祥的日子渡海去参观海仙山(今长山岛)。品尝了岛上美丽可口的鱼后，他问随行的文武百官，这种鱼叫什么名字？大臣们不敢乱说，都鞠躬答道:“名字是皇上起的。”唐太宗喜出望外，认为这是渡海的吉日，品尝鲜鱼为吉日增光添彩，故取名“嘉吉鱼”。