北极贝是北极吗？北极贝什么时候新鲜？
北极贝是北极吗？北极贝主要产于北太平洋和北大西洋广阔的冷水海域，与北极无关。主要是为了提升这种贝类的价值，商家根据“寄贝北”的谐音取了这个名字。
日本、朝鲜、加拿大、俄罗斯等北太平洋周边国家都出产北极贝。北极贝，学名库页岛马可蛤，是日本及周边国家重要的食用贝类之一。是福岛县相马市的代表产品，也被列为北海道兼目市的市壳。
我们对北极贝的喜爱来源于日本材料在中国的流行，但在日本它不叫北极贝，而叫北极贝，是从日语中北海道爱奴方言的“ポキセィ”一词音译而来。
目前在国内市场上，来自加拿大的北极贝基本上是质量最好的。还有朝鲜贝类，但受捕捞和加工技术的影响，质量普遍不稳定。由于产量低，日本北极贝只能满足其国内市场，国内基本没有日本北极贝。
北极贝什么时候新鲜？65438+2月到次年2月的冬季是吃北极贝的最佳季节。冬天的北极贝最丰满，含糖量增加，会感觉明显的鲜甜。
北极贝的生长非常缓慢，通常需要4-6年的时间在海底50-60米深的海域安静生长才能达到市场规格。北极贝的双壳坚硬厚实，其壳面上有同心的生长线，就像树木的年轮一样，可以清楚地反映出北极贝的实际年龄。
北极贝通常栖息在海底淤泥质的近海海底，将自己埋在厚厚的沉积物底部，仅通过虹吸管与外界沟通。捕捉北极贝需要很大的努力。所以市场价不便宜。
北极贝是什么颜色的？有红、橙、白，颜色鲜艳。
新鲜的北极贝的一部分是紫棕色的。这个是活杀的，经过严格的鲜选可以生吃，所以是顶级的北极贝。
新鲜的北极贝色泽鲜亮润泽，外壳完整，双壳闭合紧密，用手无法折断或双壳自动裂开，稍有触碰就会立即闭合。大量堆积的北极贝会发出丝丝的声音，活的北极贝剥开后，身体呈白色，流出透明的液体。
加工后的北极贝呈鲜红色，煮熟后用一氧化碳处理，冷冻以保持北极贝的鲜艳颜色。口感和营养都不是新鲜的北极贝能比的。