日式拉面怎么样？

拉面的历史只有百年，而中国的面食烹饪历史很长。据说，由横滨南京街的中国居民首先推出的拉面，是一种清澈咸咸的拉面。这也传到了北海道的函馆，原本咸咸的拉面似乎也坚强地活了下来。这意味着虽然咸辣面历史悠久，但整体来说日本的咸辣面并不多。咸味的拉面大多是为了不浑浊，将海豚骨、海带、蔬菜用小火慢煮，再以此汤为底，加盐、岩盐勾芡调味。咸面食的精华味道直接体现在汤里，可以说是一种很难做的拉面。成品汤是透明的，上面覆盖着金黄色的油脂，看起来很美。辣面的汤有咸味，像酱油一样有各种风格。盐本身溶解在汤里是没有颜色的，大多表现出食材的颜色。慢煮的汤是浅棕色或淡黄色半透明的颜色。有时候颜色和淡酱油差不多。外表看起来很清淡，但却是精雕细琢的肉汤精华，也可以说是一款适合拉面粉丝的精致拉面。

说起味噌，拉面里最有名的是北海道、札幌和拉面。在拉面的百年历史中，味噌拉面已经有60年左右了。在这种味噌拉面产生之前，是要猪肉味噌汤面的客人生产的。之后，它突然在百货公司的财产展览等中传播开来，并在1970年代，札幌拉面成为一种热潮。

味噌拉面是使用味噌酱本身的一种非常强烈的调料。从极端的角度来说，只要加开水也能做出非常好吃的拉面。不过拉面店并没有因此偷懒，还搭配了海豚骨头汤和鸡骨头汤，做出了更有深度的味噌拉面。

味噌拉面不同于酱油拉面和咸拉面。主要是把叉烧换成肉末，豆芽洋葱炒做食材。很多人也用大蒜和生姜，可以说是暖身的拉面，这可能和北海道味噌的起源有关，拉面。

很长一段时间，札幌拉面是味噌拉面的重心。近年来，新口味开始增加。传统店铺一般有三种产品:酱油、咸味、味噌。最近很多拉面的味噌店都出了。味噌酱和汤的搭配也是一样的，不过是浓浓的海豚骨汤，配以浓浓的味噌酱和高热量的拉面。而且味噌很配辣味，很多店都准备了“麻辣味噌”的菜单。如果你喜欢吃辣，那就试试辣味噌拉面吧！