茶语录|金芽茶的功效和特点

1.变异。

“金芽”茶是目前唯一出现黄色变异的品种，是非常罕见的白化茶树种质资源。白化茶品种有白、黄、多色品种，金芽属于黄色品种。这种茶很多季节都是黄色白化，持续时间很长，甚至一年四季都保持黄色，故名。

2.绿茶。

金芽茶属于绿茶。目前市场上销售的金芽茶大多是采用绿茶的加工工艺(杀青、揉捻、烘干)制作而成，属于绿茶。

1.“黄茶”。

虽然很多人因其颜色偏黄而称其为“黄茶”，或者安吉茶因其白名中含有“白茶”二字而被称为“白茶”。金芽和安吉白茶多以一芽一叶或一芽两叶制作，其干茶在外观上具有较高的相似性。除了龙形安吉白茶，手工安吉白茶和金芽都属于凤形，即干茶的尾部翘起像凤尾，故称凤尾形。

2.历史

余姚市三七镇德士佳茶场首次发现金芽。经过有关部门十几年的选育，已列入国家科技支撑项目。

3.三黄现象。

金芽一年四季都是黄色的，有“干茶鲜黄，汤鲜黄，叶底纯黄”的现象，贵如黄金。它不同于中国传统茶叶中按工艺分类的“白茶”和“黄茶”。