如何辨别蜂蜜中是否掺有糖？

1，通过味觉识别

01蜂蜜的味道必然与蜜源植物有关。真正的蜂蜜会有蜜源植物的香味，而且这种香味特别自然。

加糖后香味会变淡甚至消失，或者是浓烈的香味。真正的蜂蜜味道特别甜，特别适口，和掺糖的蜂蜜味道完全不一样。

2.结晶鉴定

01蜂蜜在一定条件下会自然结晶。虽然不同蜂蜜品种的结晶略有不同，但只要是真蜂蜜，结晶后都特别软，用手轻轻一拧，结晶颗粒就会融化。？

而掺了白糖的蜂蜜，结晶后看起来很像冰渣，颗粒很硬，用手很难拧动。真正的蜂蜜晶体一般是整体结晶在一起的，白糖混合后可能会出现多层结晶。

3.蒸发水分的识别

01蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和水。加入白糖后，主要成分是蔗糖、葡萄糖、果糖和水。？

蜂蜜中的水分是可以蒸发的，才能鉴别真假。具体操作是把蜂蜜放在太阳底下，蒸发水分。真正的蜂蜜晒干后，会留下颜色均匀的“污点”。

蜂蜜拌白糖，晒干后会留下一些硬糖。

4、组织穿透鉴定

01组织渗透识别与之前的蒸发水分识别相同。具体操作方法是将蜂蜜滴在纸巾上，然后将纸巾放在阳光下晒干或晾干。？

真正的蜂蜜晾干后会在纸巾上留下痕迹，看起来像是不小心把油滴在衣服上，而掺了白糖的蜂蜜会在纸巾上留下一些白色粉末。

5.蜂蜜里掺糖是最常见的造假方法？

01但以上鉴别方法只对常见掺假有效。其实有些巧妙的掺假是无法通过这种方式鉴别出来的，所以需要用精密的仪器来鉴别蜂蜜的成分。