2021 9关于吃饭的谣言，一口气清理干净。

补钙，找骨头汤！

鸡肉的营养在汤里！

土鸡蛋营养价值高！

。

。

。

但是随着科技的发展，很多研究发现，一些养生的“真理”不仅有助于返老还童，还会拉着大家在越来越胖越来越差的路上高速赛跑，就像下面的9条！

谣言01

骨头汤补钙，鸡汤补元气！

真相:不如肉真实。

古人说:七分汤很有营养，但无论时间多长，食物的营养都很难溶解在汤里。

比如猪骨汤的钙含量平均只有1.0 ~ 1.2mg/100ml，几乎是普通牛奶的1/100，小偷很难吸收。鸡肉的蛋白质和营养成分比鸡汤高很多倍，普通人吃肉比较好。

但分娩和手术后，短时间内消化能力较低，没有多余的能量来处理和吸收肉类中的营养物质，所以适合从汤中摄取一些含氮物质，能吃好就吃好。

谚语02

白肉汤更有营养！

真相:可能诱发三高和痛风。

白汤的洁白其实就是乳化脂肪，对于资源贫乏的古代人来说是一大补充，现代人就是三高的门票！

而且肉类在炖肉中会溶解大量嘌呤，在体内难以被利用，会转化为尿酸，所以过量食用会给肾脏、血管健康和痛风埋下隐患。

比如高血压患者、老年人、肥胖者，炖的时候要清淡，少盐少料，控制吃的频率。

谚语03

红糖比白糖更有营养！

真相:差不多。

红糖是糖的半成品，以甘蔗为原料，经榨汁、澄清、煮沸、石灰法精制而成。

主要成分是80%的蔗糖，少量的水，以及极少量的葡萄糖、果糖和矿物质。棕色来自羰基氨反应和酶促褐变反应产生的类黑素，没有营养，只能说口感差！

谚语04

猪蹄鱼胶可以美容！

真相:胖了就算了。

猪蹄、鸡爪、鱼胶中的胶原蛋白多为大分子物质，食用后会被肠道分解成氨基酸和一些肽，不能直接作用于面部。

相反，这些食物富含脂肪，热量爆炸。吃多了不确定美不美，但是让体重血压跳三次是没问题的。

谚语05

鲜榨果汁和直接吃水果差不多！

真相:营养价值直接断裂

不要为自己偷懒挑食找借口。水果榨汁后，大部分VC和酚类物质会与空气发生反应，导致营养缺乏。

如果把纤维过滤掉，不仅糖分密度会增加，而且肠道会有更多的能量消化糖分而不会有饱腹感，这样你就会不自觉的超标。

因此，美国儿科学会在官方杂志上指出，果汁对一岁以下的宝宝弊大于利，建议不要给1岁以下的宝宝喝果汁。

谚语06

豆制品能让男人成为母亲，女人患上癌症？

真相:错了。

大豆虽然含有植物雌激素“大豆异黄酮”，但其强度只有真正雌激素的千分之一。

而且，它还具有双向调节功能。当人体雌激素不足时，会辅助调节雌激素水平。如果超标，会提前与体内的雌激素受体结合，表现出“抗雌激素”的能力。

因此，《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出，豆制品中的大豆异黄酮可以预防乳腺癌，降低乳腺癌患者的复发率和死亡率，可以在不额外补充大豆异黄酮保健品的情况下食用。

谣言07

吃酱油会让伤口变黑！

真相:会影响伤口愈合。

红烧肉会打人。其实酱油根本不能促进黑色素的形成。酪氨酸，唯一被诟病的皮肤黑色素原料，比牛奶和大麦中的还少。你听说过喝牛奶变黑吗？

还有为什么要少吃？因为酱油含盐量高，吃多了可能会影响伤口愈合，诱发炎症！

谚语08

蜂蜜可以润肠。

真相:可能是果糖不耐受。

蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，营养成分很少，和润肠没有关系。

由于果糖在肠道内的吸收速度有限，一次摄入过多的果糖会在肠道内堆积。浓度过高后，机体会抢夺肠道和肠道上皮的水分，使大便湿润，出现“渗透性腹泻”，看似“润肠”。

谚语09

土鸡蛋比外国鸡蛋好吗？

真相:不绝对

早在18，315就提到了营养价值不同，但对于人体吸收来说差别不是很大，证明土鸡蛋的营养确实更丰富一点。

但“纯天然”意味着不可控的风险因素更多。散养的家养鸡叶和昆虫吃的多，鸡蛋的核黄素和胆固醇会更高，但是被环境和细菌污染的概率更高。因此，黄啸建议选择时间，重点关注鸡蛋是否新鲜、安全和卫生。

除了以上，比如韭菜壮阳，吃酵素可以排毒减肥，吃香蕉可以治疗便秘，喝醋可以软化血管，红酒可以保护心脏，都是谣言榜上的热门选手。