婚宴的发源地

绍兴是名酒之乡，婚宴选择绍兴是上策。以酒为礼，以酒为嫁妆，已经成为绍兴的一种习俗。这里最具代表性和典型性的就是“女儿酒”。“女儿酒”是女儿出生后酿造的，存放在干燥的地窖里，或者埋在土下，有的压在墙里。直到女儿长大结婚，才挖出来请客，或者当嫁妆。后来这种习俗演变为男孩出生时酿酒，用朱砂涂酒坛，取名“状元红”，寓意儿子为状元。女儿酒很讲究坛子，经常用土坯塑造各种花卉、人物等图案。烧窖后，请画师画各种山水、亭台楼阁、鸟兽、仙鹤、寿星、嫦娥奔月、八仙渡海、龙凤呈祥、龙凤呈祥等民间传说和戏曲故事。画面上方有铭文或装饰图案，可写满“花好月圆”、“五世纪盛世”、“白头偕老”、“万事如意”等吉祥祝福，向新婚夫妇传递美好祝愿。这种酒坛叫“雕花酒坛”。女儿酒本来是米酒，因为放入雕酒坛子里，所以有了新的名字——雕酒。这种雕花酒存放了20年左右，启封时，闻起来怪香的。“花雕”成了绍兴孩子的代名词。即使在今天，如果生了女儿，人们也会开玩笑地称之为“庆祝门内花雕”。在绍兴的婚酒习俗中，除了“女儿酒”之外，旧社会还有“喜酒”、“耿酒”、“那才酒”等许多名目，都是男女自己办的。“订婚酒”是整个结婚过程中的关键一步，仅次于结婚，是正式婚礼的前奏。时至今日，在绍兴的许多地方，人们仍然重视订婚，举行宴会，会见亲友，所以“订婚酒”仍然是一种重要的酒俗。

当新婚夫妇喝下“饮一杯酒”时，他们是非常严肃的，因为从此以后，新婚夫妇将同甘共苦地生活在一起，所以这种酒对生活有着特殊的意义。所以里面的情侣敬酒时，外面吵吵闹闹的亲朋好友一定要屏住呼吸，保持安静，不能随便打架。这是绍兴婚酒习俗的又一特色。