在四川是一种怎样的体验？

每当我去一个新的地方，我最喜欢的地方是当地的菜市场。

但是，在四川，如果恰好遇到当地的拉什，那将是一件美妙的事情。

四川，泸州，蓝田。

如今，每年农历初一、初四、初七的清晨，我们依然保持着赶赴现场的习惯。

泸州现在是冬天，天亮有点晚。这样一来，8点以后，蓝田就会逐渐热闹起来，一直持续到中午。

蓝田坝的上座率大多集中在牛牛坎周边的几个街道。出勤日，虽然来参加出勤的大多是老年人，但也让这些街道立刻变得生动起来。

蔬菜和水果永远是市场的主旋律。张爱玲曾写道:“如果你在农村看不到茄子，就去菜场看一看——好复杂，油紫；新的青豌豆、熟辣椒和金黄的面筋就像阳光下的肥皂泡。”如今交通便利，食材不再局限于原来的产地，流通的范围又远又广。

在蓝田市场，不仅有本地的时令蔬果出售，海南的菠萝蜜、云南的白菜、内蒙古的土豆、东北的萝卜、陕西的柿子也开始以黑粉色出现在这里。

大多数当地农民出售自己地里的新鲜蔬菜和鸡蛋。价格也会比超市里的便宜。

正好赶上橄榄上市季，我花5块钱买了一斤，扔了一个在嘴里慢慢嚼。这种又苦又甜的味道真的很迷人。是不是就像我们对生活的期待？

这种开紫色小花的植物在当地被称为木江菜。当你拿起它时，它尝起来像薄荷一样辣。当地人经常用它来调味和蘸水，尤其是吃豆花的时候。

竹制品店的中年老板不善言辞，不热衷于招揽生意。货物沿街摆放。如果他想买，他需要拿着东西在老板面前询价。大多数时候，他都低着头，整理几十年来四川日常生活中常见的背包、竹凳、筐、竹篮等竹制品。

泸州作为一个酒城，自然被市场上的各种民营酒庄占领。这些酒的价格从每斤几块到几十块不等。自家房前堆积着酒糟，满街飘着酒香。而“现在烤着卖，但是用进口料加工”就是一个卖点，吸引了很多人来逛。酒买之前先尝一尝。有时候，我真的很害怕如果这个酒楼喝了，我会在这个早市里喝醉。

一捆捆出售的烟叶吸引了我的注意力。这些用烟叶烘干制成的烟草的消费者基本都是老年人。几十年来，他们一直偏爱烟叶的浓郁味道。

老汉把烟叶塞到烟壶里，深吸一口气，笑着说:“这种烟叶只有抽的时候才有味道。”

四川人喜欢坐茶馆，泸州也不例外。像这样喝粑粑茶的壮观场面，只有在川渝才能看到！在这里，只要付5块钱一杯茶，泡一碗茶，就可以像这群老人一样，在世界各地聊天打牌，日子过得如此惬意。

奇怪的是，在茶馆泡的大多是上了年纪的男人，很少见到老太太们。于是我好奇地问老板，老板笑着说:“因为阿姨们都去打麻将了！”

市场上有许多卖草药的小贩。这些我叫不出名字的植物，不管是干的还是鲜的，都被分类摆放，被赋予了神奇的治愈力量。上了年纪的人似乎对这些植物情有独钟，经常可以看到他们在摊位前精心挑选。

“这是金钱草。对治疗结石很有帮助。”那个买草药的老人告诉我的。

在这里，你总能看到各种身怀绝技，游走于民间的“神医”。

土法榨出的菜籽油有一种特殊的味道，民间称之为“青味”。有些人不太能接受这种味道，但是在四川，这种油很多家庭都吃。土法制油的小作坊，黄灿灿的机器里倒出菜籽油，油渣被压成土黄色的薄片堆在一边，可以单独出售，所以说是养花的好肥料。

店主在油坊门口点了一盏油灯，展示他出色的油品。

川西南的羊肉多为当地黑山羊，带皮，肉质紧实。按照当地的习俗，羊肉最好只在冬天吃。一锅热气腾腾的红汤羊肉，塞上一把细细切碎的香菜，绝对是冬日里最温暖的存在。

此时正是四川制作腊肉的季节，所以卖肉的商贩很多。相比北京的肉，四川的猪肉感觉更肥，用这种肉做的香肠腊肉自然更有味道。

大块猪肉彻底腐熟，涂上盐和香料，高挂在阴凉处晾干，这是这个季节四川独特的风景。

如果自己做香肠和腊肉太麻烦，自然有成品可以选择。商店里摆满了干排骨、干猪蹄、干鸡肉、干盐水鸭、香肠和熏肉。

市场上有刚宰杀的鸡鸭出售。如果你觉得整个太大，你可以只吃半个。鲜切的鸡胸肉、鸡腿、鸡翅更是任你挑选。

小贩在不锈钢碗里放了些盐水，把鸡鸭的血倒进去，很快就凝固成了血。血场地按碗卖，2元/碗。这种血豆腐吃起来比平日在超市买的血豆腐爽滑多了。

泸州地处长江和沱江交汇处，鱼类资源自然极其丰富。除了草鱼、鲤鱼、鲢鱼，市场上还能看到一些稀有鱼类。

在这里买鱼，鱼贩不仅可以帮你把鱼杀干净，还可以根据你的需要切片或者剁碎。

鱼贩手艺娴熟，只看他手里全是刀。不一会儿，一条大鱼被分解，变成一包装在塑料袋里的鱼片。

逛市场，总会得到一些让人发笑的快乐。比如这个奇异果的牌子，让我看了很久才明白。它的创造者是一位阿姨。当我看着她的牌子笑的时候，她也跟着我一起笑，流露出一种孩子般的单纯和天真。

逛累了，就坐下来，花几块钱，吃碗豆花饭。

豆花鲜嫩绵软，但蘸水吃“复杂”而不腻:辣椒、酱油、花椒粉、菜籽油、葱花等调料依次摆在桌上，木姜子油更是点睛之笔，客人可以根据自己的口味自行调配。

素豆花用红油洗礼，蘸水食用，有多种习俗。有时候只要蘸点水就能吃一大碗饭。

米发糕是泸州著名的小吃之一。在市场上，1元可以买3元。酸甜，软糯，发酵后有淡淡的酒香。绝对值得一试。

巴荒也是一种独特的当地小吃，由糯米和红糖制成。色泽金黄，香气浓郁。其独特之处在于包装材料为梁，而的香味则来自梁所含的芳香油。刚刚蒸过的巴荒散发着清香。冷却后可以切片油炸，也可以放入沸水中煮，有一种特殊的风味。

市场上也有一些神奇的东西，比如，能看期货会的大姐，能看水碗的大姐，能烧鸡蛋的大姐，还有传了八代的风水家。

看会应该是四川当地的一种说法，相当于我们平日里所说的“看好日子”，但我真的不知道烧蛋看水碗是什么操作。

头上扎着脏兮兮的辫子的小伙子在市场上叫卖着自己的手工饰品，大妈们也买了，开心地挑选着。

最近菜市场的大火在这里如火如荼。在挂着“工厂清仓”、“跳楼出售”等横幅的各类服装摊位前，爱美的大妈们围了上来，用她们的审美表达着对生活的热爱。

在这些蓝田古街里，有趣的事情远不止以上这些。柴米油盐的味道在左边，奇思妙想在右边。通用元素和小众风格在市场上相处的很好，需要你亲自来欣赏其中的精彩。

这里是最真实的人间烟火，活泼灵动，就像这座城市的神经末梢。

古龙曾经说过:如果一个人绝望了，想自杀，让他去菜市场。如果这个人有幸在这里赶上一场秀，不仅有热气腾腾的人情味，还有脚踏实地的饭局，应该很难再不开心了吧！

我是安·苏然，《美好生活》的资深爱好者。我愿意和你分享这个世界上微小的幸福。