秋刀鱼是什么鱼(5元2条秋刀鱼)
作者:吕霄·费驰·霍
“秋风起，思秋刀鱼”现在正是吃秋刀鱼的好时候。想尝尝秋刀鱼，可以去好的日本料理店，或者自己在家做。上次买了两条秋刀鱼才5块钱，跟日本食品店三四十的烤秋刀鱼比起来简直太便宜了！
但是很多人会觉得秋刀鱼不好处理，会有腥味。今天教大家几个秋刀鱼的方法，都是我们豆果里上万人收集的精选食谱，但是都挺简单的。今年秋天，我们也学日本人在家里吃几条秋刀鱼！(分享的做法是去掉内脏，因为会有苦味。其实日本人是把内脏一起烤，这才是秋刀鱼最正宗的味道。)
项燕煎秋刀鱼(平锅版)食谱
配料清单
秋刀鱼3条，盐适量，孜然粉适量，白酒1勺，柠檬1小块。
详细实践
洗过的秋刀鱼，去内脏，很大很肥(_)
鱼的两边有多少个切口？
1勺白酒，适量盐，撒在鱼全身，腌制十分钟左右。
平底不粘锅，热锅少油，放入鱼，撒孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄，吃的时候挤点柠檬汁。
健健实验室的柠檬味烤秋刀鱼(烤箱版)食谱
配料清单
秋刀鱼3条，柠檬1个，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量。
详细实践
秋刀鱼去内脏，洗净沥干水分，在鱼表面斜切几下，榨成半个柠檬汁，撒上少许黑胡椒和盐，腌制30分钟。
在酸菜鱼表面喷一点橄榄油。
在烤箱里烤10分钟。待表面干透上色后，翻面继续烤约10分钟。
烤好后取出，将剩下的柠檬片铺在鱼的表面，即可食用。
按照日本方法做出来的秋刀鱼味道比较单一。如果想吃的不一样，可以试试中式的方法，多放点食材，味道会丰富很多。
只爱自己飞的野辣椒蒸秋刀鱼
配料清单
鲜秋刀鱼1，柠檬汁15ml，腌小米椒40g，红辣椒10g，蒜30g，葱5g，鸡粉2g，淀粉10g，食用油25ml，食用油(面)25ml。
详细实践
将小米椒和大蒜分别切碎，洋葱切成葱花，红辣椒切成圈。
秋刀鱼去除鳃和肠子清洗干净，然后用柠檬汁腌制15分钟。
将小米椒和大蒜混合，加入鸡粉和淀粉，搅拌均匀。
加入适量的食用油，搅拌均匀，形成风味果汁。将调味汁均匀地涂在秋刀鱼上，撒上红辣椒圈。
隔水蒸8分钟。
趁热撒上葱花，倒一点热油趁热吃。
小贴士秋刀鱼不管怎么煮，都要趁热吃，凉了会有腥味。
有些人可能不习惯盐炒或盐烤秋刀鱼的简单口味，所以你可以加入一些重香料，如咖喱和胡椒。不过一个爱吃苦味的朋友不如我，把内脏一起烤，加点盐和柠檬汁，再加一锅清酒会更美味。