2022年元宵节为什么要吃饺子？
2022年元宵节为什么要吃饺子？
元宵节吃饺子的由来
月亮最完美、最明亮的时刻是在看的时候。什么是“希望”？农历初一，月亮运行在地球和太阳之间，月亮被照亮的半球背对着地球，所以我们看不到月亮，称为“新月”或“新月”。农历十五、十六，月亮明亮的一面都朝向地球，所以我们看到的是圆圆的月亮，称为“满月”或“望月”。
在没有科学仪器帮助的时代，古人在“望”之前发现月亮的“脚步”有时很慢，从“朔”到“望”可能需要16-17天，于是就有了“十五月亮十六圈甚至十七圈”。在追求过年团圆的大背景下，正月十五的月亮不是圆的，所以不完美。所以有正月十五过年，正月十六吃元宵的习俗。
春节吃饺子，一是因为饺子的形状像元宝，人们在春节吃饺子是为了发财。第二，饺子有馅，方便人们把各种吉祥的东西放进馅里，寄托人们对新的一年的希望。比如除夕子夜吃饺子，寓意“交朋友年纪小”，“交朋友”与“饺子”谐音，寓意“团圆快乐”、“吉祥如意”。在正月十五吃饺子，当然也意味着庆祝新年。吃饺子是拜年，吃元宵是圆圆的，满满的美，新年一定是甜的，顺的。
渭北农村自古不产大米，小麦面粉是百姓的主食。所以，在元宵节，这里的人们像正月初一一样，仍然吃饺子。渭北人称饺子为“猪脚子”，因为这里的人习惯把饺子包成三角形。所以叫“煮角”。
中国北方在春节期间吃饺子，山东也是，但是他们吃的不同。胶东过年吃四顿饺子，小年第一顿，年三十晚上第二顿，正月初二第三顿，正月十五第四顿。
饺子中南北元宵的差异
饺子可分为南北两派，在饺子皮和馅方面有不同的做法。
南方的饺子外形小巧，饺子皮薄滑，以猪肉为主要馅。作为小吃，还可以加入鲜虾、蟹黄、香菇、木耳，煮熟做成汤。
相比南方的饺子，北方的饺子皮厚度在2-3mm，所以拉起来要有弹性，吃起来要滑爽有烟味，有面粉的香味才是上品。包饺子的时候边缘不要打褶，这样吃的时候不会太厚，肉汁也不容易漏出来。馅料方面，要注意蔬菜和肉类的平均比例。我们应该有蔬菜和肉，比例应该是一比一。菜少了不够香，肉多了太肥。肉要够饱满，才不会轻易散开。
看北方的饺子是否合格，首先看的是它的外观，饱满、稳重、元宝形，所以是一件合格的馅儿很多的作品。从吃法上来说，北方饺子的搭配酱料是蒜醋汁，可以刺激口感，消食化滞。至于那碗饺子汤，是吃完饺子才有的，南方饺子没有。因为北方人认为，饺子只有放在水里煮，不喝汤吃才是原味。而且吃饺子喝一碗饺子原汤可以帮助消化。
元宵节吃饺子的四大好处
1.从烹饪科学的角度来说，以水(蒸汽)为介质煮饺子的烹饪方法，温度只需100左右，既能烹饪食物，又能杀菌，避免了烧烤、油炸条件下苯并芘等强致癌物的产生，保证了食品安全。而且食物的营养成分不会因为烹饪过程中的过氧化或水解而流失。
2.从膳食结构来看，饺子的馅料全部采用面皮包裹，可以实现谷物、蔬菜、水果、肉类的适当搭配，使主副食搭配合理，营养丰富，酸碱平衡，具有膳食宝塔结构。
3.从营养学的角度来看，以水(蒸汽)为传热介质烹制的饺子，可以充分分解食物中的淀粉多糖，有利于人体吸收。
4.它适合中国人的胃和饮食习惯。符合“饮食适度”、“五味调和”、“技艺和谐”的养生之道。
元宵节的由来和起源
元宵节习俗的形成有一个漫长的过程。根据史料和民间传说，正月十五在西汉时期就已受到重视。汉武帝正月初一晚上在甘泉宫祭祀“太乙”(太乙:主宰世间万物的神)的活动，被后人视为正月十五祭祀神灵的先声。
正月十五真的是汉魏以后的民间节日。东汉佛教文化的传入对元宵节习俗的形成具有重要意义。
汉永平年间(公元58-175年)，由于明太祖提倡佛教，又恰逢蔡澄从印度回国求佛，说是印度莫哈陀正月十五，僧人聚集朝贡舍利，是参加佛教的吉日。汉明帝为了弘扬佛教，下令正月十五晚上在宫庙里“燃灯示佛”。所以正月十五晚上烧灯笼的习俗，随着佛教文化影响的扩大，道教文化的加入，逐渐在中国流传开来。
还有一种说法是元宵节起源于火把节。在汉代，人们在农村田间持火把驱赶昆虫和野兽，希望减少害虫，祈求丰收。隋唐两宋以来，如火如荼。直到今天，中国西南一些地区的人们仍然在正月十五用芦苇或树枝做火把，成群结队地高高举在田野或晒谷场上跳舞。
另一种说法是，元宵节燃灯的习俗源于道教的“三元论”:正月十五是上元节，七月十五是中元节，十月十五是夏媛节。掌管上、中、下三要素的官分别是天、地、人，天官高兴，元宵节要点灯。
就节日的长度而言，汉代为一天，唐代为三天，宋代为五天。在明朝，灯会从初八一直亮到正月十七的晚上，持续十天。与春节相连，白天是城市，热闹非凡，晚上灯火通明，蔚为壮观。到了清代，更有舞龙、舞狮、旱船、踩高跷、跳秧歌等“百戏”，但节期缩短为四至五天。
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