日本茶(手工茶)属于哪种茶，用的是什么器皿？

属于绿茶，日本的茶大部分是绿茶。春夏采摘的茶叶，除了春季的新叶，都是扇茶。口感浓郁，但含有的咖啡因比其他茶叶少很多，不会影响休息和睡眠。

很多朋友说用压盖瓷壶比较好，水温不要太高，时间大概是1分钟，这样做出来的茶褐绿比较好。但是我个人喜欢有嵌入式的陶罐，水温根据水质不同大概在72-95。以自来水/娃哈哈/家用蒸馏水为例，自来水在83度左右最好，温度低时口感不好，温度高时浓度过高；哇哈哈适合煨茶，绿茶不要太多；自己的蒸馏水更适合品茶。茶壶是用功夫茶壶或更少的茶叶做成的。在品茶的过程中，要先闻到淡淡的清香，抿一口，包含品茶的最终质感，再拿一杯，再包含茶尖。