日本料理
“五人”是北京最早、规模最大的日本料理店之一。除了寿司、天妇罗、生鱼片、牛肉火锅等传统日本料理,还有厨师精心准备的烤、烤、蒸、煮、炸等各种日式美食,深受客人欢迎,值得品尝。
台湾日本料理(中国大饭店)010-65052266-39
朝阳区建国门外大街1号中国大饭店三楼
谭万日餐厅是北京最著名的四大日本料理之一!也是很有名的寿司店,特别准备的酱料提升了味道。高端奢华,适合商务宴请。由主厨主持的日本料理,餐厅提供“榻榻米”私人餐厅、大堂餐厅、铁板烧和寿司吧。营业时间午餐:早上11。
五人日本料理(北京饭店)
010-65137766-666
北京市东城区东长安街33号北京饭店E座一层
北京饭店京尊日本料理有限公司,店名“五人”,4月1985开业,是北京饭店与日本京尊株式会社合资,专营正宗石怀料理。“五人”是北京最早、规模最大的日本料理店之一,营业面积300平方米,可同时容纳160人就餐,有6人、10人、15人小餐厅4个。
花蝶的日本料理
010-62638301 62638302
海淀区知春路76号翠宫酒店1层
花蝶是一家正宗的日本餐厅,由来自东京花蝶外国食品工业有限公司的具有丰富烹饪经验的厨师精心准备..走进翠宫酒店一楼的花蝶日本料理,相信你会被其巨大的空间和纯正的日式装修所吸引。空中挂满了印有花蝶字样的灯笼,主色调是温馨,既温馨又经典。
桃屋日本料理(西郊宾馆店)
010-62398885
北京市海淀区王庄路18号西郊宾馆康乐中心二楼
日式拉面味道不错。西郊宾馆的味道不错!营业时间:09: 00-23: 00
山寨
010-65951199
北京市朝阳区东三环北路16号龙博广场北楼2层
中国第一家认证的有机餐厅经营日本料理和有机饮食。有机食品和绿色食品的含义大致相同,但有机食品的标准甚至高于绿色食品。有机食品从生产、加工到上市都有非常严格的要求,绝对禁止使用浓缩药物、化肥、激素、转基因等合成物质。这里环境优雅,空间开阔,光线昏暗,所以营造出一种开放和私密感。
朱正宗日式餐厅
010-62186060
北京市朝阳区天则路女人街34号
贾伟朱彝位于朝阳区兴八路,地理位置优越。店内装修精致,无论是大厅还是包间都充满了浓郁的日本风味。再加上日本厨师的细致工作,这里绝对是你品尝日本料理的最佳去处。贾伟朱彝日本餐厅每天严格挑选新鲜材料,在榻榻米豪华包房与您的尊贵客户举行商务晚宴是最有品位的选择。在这里可以享受到高品质的生鱼大餐。
千草日本料理雅宝路店
010-65266129
建国门北大街8号华润大厦北侧
这里的日式自助餐真的很好吃,什么都好吃,价格和种类都和同类餐厅差不多,而且儿童半价,啤酒免费,饮料包含在自助餐里。地方虽然“有点小”,但是“比较安静”,感觉“很好”。服务基本满意。
一心日本料理(五道口店)
010-82610136
成府路35号院(五道口地铁西信号灯北30米西院内)
与其他昂贵的日本餐馆相比,这个地方很不错。寿司质量不错,用的是正宗的寿司饭,各种材料都挺新鲜的,而且常年半价,吃起来很开心。其他的烤货、煮货、炒货、火锅都不错,午餐点菜也很实惠。
沈复东京料理
010-66220388
西城区金融街方金城街3号F4
我很喜欢这里的拉面。很好喝,尤其是骨头汤。面里的鸡蛋是咸的,半干黄的,很好吃!炒饭套餐也很好吃,菜做的很精致。
“樱花”餐厅-长富宫酒店
010-65125555-63
北京市朝阳区建国门外大街26号长富宫二楼
长福宫酒店二楼的日本料理樱花,有156个座位,其中日式单人间两个,洋式单人间四个,可同时容纳56人就餐,还有铁板烧座位16个,零点座位84个。环境舒适优雅,菜品精致美味。以周到热情的服务闻名,成为北京日式餐厅的佼佼者。
竹若日本料理
010-51208881/8882
北京市朝阳区建国门外大街B 12号双子座大厦(LG大厦)五层
竹若是日本知名的高档海鲜亭。2006年3月1,中国1号店进驻北京。这家餐厅位于双子座大厦5楼,长安街建国门外秀水街对面,毗邻地铁。楼内有大型停车场,餐厅有散座、吧台、包间,可同时容纳约120人。环境优雅,料理很日式。
(1)生鱼片
生鱼片是最基本、最具代表性的日本料理之一。根据自身特点(如三文鱼、金枪鱼、嘉吉、北极贝、章鱼、海胆、红贝等。),有些海鲜可以直接吃,有些则需要加热后再吃,才能更好的品尝到鱼本身的鲜美,是日本人的最爱!
吃法:平时加芥末和酱油。
根据个人口味,取适量芥末拌入酱油中。芥末可以去除鱼的腥味。把生鱼片放在准备好的果汁里,放进嘴里。在刺激麻辣口感和香味的同时,还能体验到鱼本身的香味,一定会很好吃,回味无穷。
(2)寿司
寿司是日本料理中最基本、最具代表性的菜肴之一。将拌好的寿司饭与海苔、生鱼、芥末、水果等食材随意混合。有些品种在制作的时候就已经涉及到寿司中的孤独,可以做成卷寿司、手握寿司、盒压寿司、蒸寿司、花样寿司等等。它的特点是便携,冷食,便携,多样。再加上它既是主食又是小吃,可以简单也可以复杂,相当受美食家欢迎。
通常配上酱油或者姜片,姜片可以去除腥味,同时可以起到清口的作用,以便更好的品尝下一道菜。
吃海鲜味的寿司时,把有鱼片的那一面蘸上酱油,然后把寿司全部放进嘴里。所以寿司要切的合适。
寿司的制作对米质要求高,新县度高,烹饪技术高。
(3)炸药
油炸食品的烹饪方法有两种,一种是传统的蘸面糊油炸的烹饪方法,保证了原料的营养和鲜味不流失;另一种是用面包屑油炸的西式烹调方法。西化的烹饪方式,使得烹饪表皮酥脆,内部鲜美。
如何吃:传统材料立法通常匹配
1.天妇罗汁
2.萝卜酱
3.生姜泡沫
根据个人口味,将2和3放入` 1中勾兑,将菜品蘸上混合汁食用;萝卜泥和姜沫抵消了油腻感,刺激了原料本身的鲜味。
西式菜肴通常配有猪排汁。
店内特色:炸石盘鱼(鱼和鱼骨是分开的)。
1.辣萝卜酱
2.葱花
3.醋
根据个人口味,将1,2放入3中勾兑,将菜品蘸上混合汁食用;鱼皮酥脆,鱼骨全炸,补钙好吃。
(4)烘焙食品
盐烤——传统的烹饪方法,烹饪过程比汁烤简单快捷。
有:烤青花鱼,烤秋刀鱼等等。秋刀鱼适合秋天吃,鱼厚味美。
吃法:通常配萝卜泥和柠檬汁。
萝卜泥可以清火,本身的辣味可以抵消鱼的腥味,保持鱼的原味。
酱烤——在烹饪过程中,通过烘烤释放原料的风味,然后烘烤渗透到烤汁中,使其吸收足够的烤汁风味。烹饪需要反复加工,制作速度比较慢。
有:烤鳗鱼、烤银鳕鱼、烤鸡肉串等。
吃法:不同品种有不同的汁液;通常和嫩姜芽一起食用。
店铺特色:“惠比寿”烤虾。
选择最好的大虾,先用盐烧烤,然后把自制的海鲜酱涂在虾肉上再烧烤。
到底有多好吃,不尝不知道。
火炉烧烤:起源于上世纪的北海道,采用独创的烧烤方式,更适合贝壳贝类的烧烤,品种丰富,用餐形式自由,颇受年轻人的喜爱。
(5)煮熟的食物
烹饪是日本料理中味道的根源。
店里传统料理的代表菜有:什锦煮锅、日式煮鱼头等。
吃法:什锦煮锅——关西料理。用黄芥末,先把国产的原汁放入小碗中,然后根据个人口味加入适量的黄芥末勾兑,吃的时候再把锅里的菜蘸上汁。
日式煮鱼头-传统日本料理。加入清酒,海带和生姜调味。
店里有嘉吉和黄颡鱼的鱼头,每天都挑选新鲜的鱼头。
黄鲱鱼的芋头比嘉积鱼头略大,鱼肉更肥更厚。
嘉积鱼头的鱼肉细腻鲜嫩;鱼脸上的肉鲜嫩,鱼头上的肉略硬,“三角肉”吃起来比较肥。
(6)蒸
蒸店里的传统代表有:酒蒸蚊子、蛤蜊,是不错的小吃!
(7)主食
店里传统美食的代表菜品有:乌冬面、荞麦面、茶面、拉面、饭团、泡菜、什锦菜粥等。
吃法:乌冬面、荞麦面、茶面,冷热皆可。
冷食:冰水浸泡的面条配上冰块,还有特制的酱料。传统食材可以根据个人喜好调配,面条在果汁里吃。口感清凉,清香嫩滑,特别适合夏天。
乌龙面面条配有洋葱、生姜、海藻、芝麻和鹌鹑蛋。
店内特色菜的代表菜有:蒜香吐司、海先生炒饭等。
吃法:大蒜吐司
用黄油和切碎的大蒜均匀地涂在面包片上,烘烤后会散发出浓郁的香味。制作的时候会配上香醇的土豆沙拉。吃两个菜是个好办法!