东北味噌什么时候上最好？

时间基本是2月，然后等待自然发酵，4月初八，十八，二十八就上酱了。整个五月就是一个送别的过程。一般酱一个月，发酵后就可以吃了。酱料是在1四月还是四月二日上取决于温度。如果温度适宜，可以考虑前四月，而东北气温时冷时热，气候不稳定，最后四月可以上酱。

这也取决于存储位置。存放地点白天阳光充足。第八天可以选择加酱，容易发酵。如果不能保证日照，就在温度稍微升高一点后再加酱，最迟不要晚于4月28日。如果5月份没有酱，酱的温度会逐日升高，容易过度发酵。

小贴士:

1，最好选择新鲜黄豆做的酱油，要香。老大豆不容易发酵，做出来的酱油还不如新大豆。

2.酱汁至少要炖24小时。这个过程就是反复烹饪。目的是让黄豆越来越红，酱的颜色也好看。东北的酱油很有名，它的颜色是黄红色的，带有浓浓的酱香，颜色很浓。炒一个鸡蛋酱，上一盘酱菜。炖肉比调料好吃，健康无任何添加剂。