有哪些南京美食让你觉得惊艳?
我一直是个好吃又奢侈的吃货,遇到好吃的会一脸幸福的死去活来。以下我推荐的餐厅,都是我觉得吃饱了撑几年少活几年都无所谓的餐厅~
这里插一句话,刚看到有朋友要来南京玩,想给大家推荐一下美食路线。南京的小吃街有几条巷子,除了最有名的明瓦廊,一条是南湖砂锅王,一条是来凤社区的四合春,一条是石平街的李记。南京有一条特别神奇的公交线路,就是7路公交车,他已经默默走完了最后几路。不仅如此,还涵盖了老门东和夫子庙!就像跟着食物走一样!和退休的爷爷奶奶在公交车上花两元钱就能吃下大半个南京()。现在发现这些巷子里有很多好吃的,还没说头疼。。
1,明瓦画廊易记皮肚面。这是我从小吃到大商店的地方。我和我妈经常从河西开车过来吃饭。皮肚面是南京的一大特色。虽然听起来很简单,但其实有很多讲究。比如面条一定是半熟的呛面,上桌有力道,吃一会儿就不会结块;皮肚要炸的很蓬松,每一块都要盛汤;很多外国人吃不惯油渣,但是油渣一定要放,不能多。如果两个人点一个放在碗里,整碗汤都会有油的味道。最重要的是辣椒。南京人不管吃皮肚面还是小馄饨,都一定要放辣椒。南京的辣椒不辣,但是很香,会有点呛。放开后舌头不会辣,身体却是热的。
易记面完美的做到了这一点,他家的鲜味不是靠味精,而是卤水,这是我在其他皮肚面店里没见过的。我在他家的时候,一般都是点五花肉腰花面+油渣+水煮蛋。他家食材很多,我经常吃完面就没食材了~
好像没有一条鱼是真的涂了鱼浆的。现在这房子涨价了,但是糊的越来越少。所以,买的时候请让它多刷点糊,然后随身携带一份,以方便记忆~
2、四合春辣油小馄饨。对象家是楼下的王氏馄饨,但我每次都宁愿多走十分钟去喝四合春家的麻辣馄饨。王的馄饨肉很多,但是有点太硬太咸了。他家的辣椒也是难闻辣辣的,但是没有香气。四合春的馄饨味道和我小时候吃的柴火馄饨一模一样。南京小馄饨的精髓不是肉馅,而是薄薄的一层馄饨皮。好吃的小馄饨皮一定要光滑,绝对不能包馄饨。一旦包好,馄饨皮就烂了。
3、鸡汤包。石楠师范大学旁边的纪明汤包是一家新开的老店。没想到会成为我心目中汤包排行榜的榜首。南京的饺子略甜,但没有无锡的饺子甜。分为上打褶和下打褶两种。像鸡鸣一样,尹的是折下。这种皮略厚,肉扎实,像个小肉丸。四合春的汤包折在地上,皮薄肉松,主要是吸汤包里的汤。我最喜欢的是鸡汤,不是很浓,清澈爽口,一次吃四个也不会腻。
4、南京大牌档的香油干丝,来南京,大牌档还是要吃的,但是吃什么烤鸭包子就有点业余了。其他几个特色菜也舍不得。糯米红烧肉刚开始很惊艳,吃两口就腻了。泡椒鸡粥很美但是很甜。就是这种干芝麻油。咬一口让我想了很久。干丝是南京产的嫩干丝,撒上一点油炸虾皮,配黄酒很好。
5.紫金山下王牛肉汤馆牛杂粉丝。
图为燕姿牛肉汤馆的牛杂粉丝。我不知道王的被扔在哪里。在新街口吃到燕子牛肉汤的锅贴和牛杂粉丝已经很开心了,但是不得不说牛杂粉丝还是王的好吃。王的特点是汤特别浓,牛杂煮得软烂。随便一个人就可以吸一大碗,配上他的葱油饼。很好看~
6.李记清真餐厅的牛肉锅贴。
嗯,我忘了这是哪一个了。这似乎不是李记。用它来凑数~
李记在南京的名气就不用说了。他的营业时间从下午5: 30延长到6: 00,从6: 00延长到7: 00。有时候我6点40去的时候,菜大部分都没了,但是人还是满满的。他家的招牌就是这个锅贴,拿的时候排了很长的队。通常如果看到这锅快做好了,我宁愿延期,等新出炉的锅。不仅刚出炉的锅贴会喷汁,汁还会洒到很远的地方。我必须在它下面放一个碗,以免溅得到处都是。
接下来我就开一家不是南京特色但是很好吃的餐厅~
7.玉林烤鸡翅。从成都开的店和其他串串相比,有以下几个优势:一是黄油放的猛,二是东西腌制的好。最好吃的泡椒鸡翅在里面。刚烧开的时候放一把在香锅里,二十分钟后拿出来。鸡翅去骨,鸡皮软糯,鸡肉还嫩。说到鸡翅下的家庭,就不得不提了~
8.蜂蜜烤小红翅。烤鸡翅店晚上六点开门。特色是用果木烤,肉咬下来,嘴里会有炭烤的木质香。他家的鸡翅有三种,蜜汁,单面辣,双面辣。建议如果不是特别辣的话,最好点蜂蜜酱,不过辣椒会掩盖原有的香味~
9.满都嘉年华的水煮牛筋。喜欢吃水煮牛筋的人大概分为两类,一类是有嚼劲的,一类是像我这样的软牛筋。在我看来,有鳞牛筋已经达到了沸腾牛筋的巅峰——入口即化的境界。好像嘴里含的不是食物,是胶原蛋白。
补充一下有鳞的Corbis气泡酒~甜甜的冰里面气泡很多~我喜欢喝到没人拦我,会连续喝好几杯~而且他的酒的大小是这样的。
10,御剑山八记风味牛肉香肠锅。他家大概是南京最好的日本料理店了。老板是一个日本大叔,有一个总是温柔微笑的妻子。他家的每一种食材都可以用心吃,很新鲜。连蛤蜊都比外面海鲜店卖的嫩很多。味噌牛肉香肠锅是其他家庭没有的。牛肉香肠会比猪香肠浓一些,脂肪和油少一些,适合女生吃,味噌味道也比现在流行的寿司锅醇厚很多~