你说的无菌卵子是什么意思？无菌鸡蛋可以直接吃吗？

无菌鸡蛋用巴氏杀菌法消毒。在生产过程中，会严格控制母鸡的饮食，尽量做到零农药、零化肥、零添加剂。这种方法生产的鸡蛋不含沙门氏菌，几乎没有腥味，可以直接生吃。

在短视频平台上，无菌鸡蛋特别受欢迎，尤其是生鸡蛋拌饭的吃法，可谓一时火爆。美食博主在做视频的时候，会强调他用的鸡蛋是无菌鸡蛋。所谓无菌鸡蛋，就是经过严格消毒灭菌的生鸡蛋。据说，产无菌蛋的“有机母鸡”在小鸡很小的时候就会被严格挑选，吃的饲料是零添加、零化肥、零转基因的食物。这样生产出来的鸡蛋口感清新醇厚，鸡蛋中含有较多的有机物和微量元素。

灭菌后的无菌鸡蛋保质期很短，7到10天就不能吃了。每个消过毒的蛋都会标上食用日期。无菌鸡蛋的价格很贵，大概是普通鸡蛋的5倍。鸡蛋中的一些细菌不能用巴氏杀菌法杀死。无菌鸡蛋细菌相对较少，不是完全没有细菌。

沙门氏菌常见于普通鸡蛋中，食用前必须清洗干净并彻底煮熟。普通鸡蛋一般气味较重，蛋液不成形。打开后蛋液会散开。无菌鸡蛋不仅细菌少，而且蛋黄大，蛋清清，说明无菌鸡蛋含水量少，营养丰富。

但在我看来，蛋就是蛋。即使让母鸡吃黄金，鸡蛋的主要成分还是蛋白质。普通鸡蛋和无菌鸡蛋是一样的补充蛋白质，没必要花数倍的价格去买所谓的无菌鸡蛋。无菌鸡蛋据说可以生吃，但最好煮熟了再吃。