福州特色小吃？

沙县扁肉是福建沙县的一种小吃。它的形状类似于馄饨。皮薄馅多，晶莹剔透，清香可口。沙县扁肉在1997获得“中华名小吃”称号，是福建最受欢迎的小吃之一。

第二种是冻笋。

冻笋是福建泉州的一种特色传统小吃。用当地特有的竹笋制成的冻品，晶莹、鲜嫩、酥脆、爽滑，色香味俱佳。它们是闽南冬春季节的时令美食。据纪说:“在福建吃冻笋味道很不一样，但一听说，就像蚯蚓，就是沙参。”

第三种，福州肉燕。

福州阎柔是福建福州的传统小吃，属于闽菜。肉燕又叫太平燕。福州人过年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句话叫“无燕不成席，无燕不成年”。燕皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄。其色如玉，咸鲜可口，坚韧有力，非常好吃。

第四，福鼎肉片。

肉丁是福建省福鼎市著名的地方传统食品。搭配瘦肉、淀粉等原料，味道鲜美。吃的时候配以福鼎当地的米醋和辣椒，外加少许香菜。此时整碗肉片的麻辣味透露着淡淡的香菜味，让人吃后流连忘返。猪肉片的主要成分是瘦肉，营养丰富。

第五，厦门沙爹面。

是福建厦门的传统小吃，属于闽菜。它的主要原料是沙茶酱和肉汤。味道咸辣，有点甜。