延吉肚锅的做法

材料

肚子切丝，盐，糖，几滴醋，酱油，一块姜，两个八角，葱结，料酒，半个葱，红辣椒和少许青椒。

工作方法

1首先，洗胃有窍门。直接抓洗是不可取的。很麻烦，不能清洗。将冷胃放入锅中，煮3-5分钟，中途翻面，然后用冷水冲洗干净。基本上一撮指甲轻轻一刮就清爽了。然后用剪刀从侧面剪开，把肚子翻过来，剪掉里面的油脂和筋~

2.将锅清洗干净，放入清水，用姜、两个八角、葱结、料酒拍打，以筷子容易戳到为准，小火煮40-60分钟。当然，也不能煮得太烂，把脑袋嚼成那样。

3、锅热，冷油加热后，放葱爆香，放少许酱油和胡椒粉，翻炒~ ~放肚丝，放少许盐，少许糖，几滴醋，翻炒至胡椒粉碎。