7月1 <幸福生活是一站式>里面的豆腐干怎么做？

材料:中筋面粉500克、韭菜300克、虾皮80克、老豆腐500克、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

做法:将一碗热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。在面粉中加入热水可以软化面粉。然后慢慢往面粉里倒一碗凉水。在面粉中加入冷水，可以使面粉筋道，口感好。将面粉揉成光滑的面团，用湿布覆盖20分钟。我们可以利用这段时间做一些其他的工作。把豆腐边缘的糙皮削去，把豆腐切成丁，放在盘子里备用。烧开一锅盐水，将豆腐放入盐水中煮两分钟，然后取出，沥干水分，放凉。经过这种处理后，豆腐可以防止出来。韭菜洗净，韭菜切丁，放入容器中。将豆腐和虾米倒入容器中。将适量香油倒入容器中，搅拌均匀。先把香油拌到馅里，防止韭菜豆腐出来。在容器中加入一勺盐、两勺鸡精和半勺胡椒粉，搅拌均匀。豆腐块的馅料做好了。

揭开湿布，再把面条抹平，把面条揉成长条，用面条刀把面条切成小块，把面条压平，擀薄。双手将面团均匀有力地擀开，使面团粗细均匀，包一点馅，将面团压成饼状，用母指将面团边缘压成麻花状。

这样既能让馅饼好看，又能保证馅料不出来，把豆腐饼包起来。

在蛋糕托底部均匀抹一层色拉油。如果家里没有蛋糕支架，也可以用平锅。用平锅时，要用小火烧。油热后，放入豆腐干中。5分钟后，打开蛋糕托，把豆腐干翻过来，盖上盖子，再烤5分钟。5分钟后开盖，美味的豆腐饼出锅了。