收集世界各地的小吃？
广州:用老火煲汤是广州家庭主妇的必修课。没有不爱喝汤的正宗广州人。广州的老火汤不管是家里做的还是餐厅卖的，无非就是一个目的——滋补！夏天冬瓜炖排骨加扁豆，红豆降火，冬天西洋参炖鸡祛寒。如果你刚到广州，出租车司机会告诉你，这里的水很烫，你脸上会起疙瘩。你需要汤和花草茶...
顺德:菊花鱼自古就在顺德诞生。工作后，当地人喜欢用土特产精心烹饪，互相评价。整体厨艺相当高。厨师远销广州、香港、澳门及东南亚部分城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜的特点是清、鲜、鲜、嫩、滑。除了著名的炸奶和巨鳗，菊花鱼也是比较有代表性的风格。还有顺德大良镇的双皮奶，陈村的鱼糕...
延吉:去延边朝鲜族自治州不能不吃狗肉。和国内其他地方一样，也流行吃火锅，韩式狗肉火锅。特制的锅底，炖着狗肉和狗排骨。只有新鲜才是辣的。可能是延吉太冷了，狗肉要加花椒。一年四季都吃，夏天吃最好能治感冒！
长春:三鲜我国历来有在长夏之日品尝三鲜、三鲜树、三鲜水的习惯。说到这个地方的三鲜，指的是新鲜的时令蔬菜:苋菜、元麦、蚕豆(或蒜苗)，一起炒起来鲜嫩。到了长春，三鲜菜成了当地的一道名菜。现在也有土豆茄子辣椒三种一起炒。这是地道的东北菜。
佳木斯:酸菜猪肉炖粉条。东北人喜欢吃炖菜，有很多名菜可以吃。什么鹅炖土豆，香菇鸡丁，猪肉酸菜炖粉条，都是顾名思义能叫的，都是大冷天吃的地方菜。东北高白菜腌制的酸菜切成火柴棍粗细的丝，有助于白叶翠绿，久煮不烂。本地的土豆粉好煮好熬，锅里黄亮的时候用筷子倒挂就好了。用杀猪的时候熬煮肉骨头的老汤，加上爆炒五花肉炖的猪肉酸菜粉条，鲜美的香气环绕屋顶！
沈阳:四川火锅在沈阳街头和在其他城市一样受欢迎。四川火锅的味道浓而辣，既和东北菜相似，又很合沈阳人的口味。说起辣，东北人也是出类拔萃。其实沈阳的四川火锅店老板们真的觉得找对地方了。沈阳人的热情让他们把这里当成了第二故乡。
呼和浩特:蒙古烤肉骑马人的正宗风味是烤的。当你已经进了蒙古包，喝了奶茶，你就会双手接过热情好客的牧民递来的哈达！当你围着篝火，享受着草原上微风送来的烧烤香味时，你一定会想到“风的尽头见牛羊。”
北京:水煮鱼，是重庆的一道名菜，“麻辣过瘾”，但现在在北京很受欢迎。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。煮鱼的过程很简单:把鲜鱼切成薄片，用盐稍微腌一下，然后煮。真正的味道取决于辣椒的品质，辣椒原料和烹饪红油的水平。21.吉林:狗肉汤在吉林的韩国酒店。所有的狗肉汤都是用当天的鲜肉炖的，没有高汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。吃狗肉有很多招数，比如狗肉炖豆腐，狗肉白菜干，狗肉火锅。但是不管吃什么狗肉，一碗狗肉汤是少不了的。当你回头看这碗汤的时候，感觉鼻子里有一股香味，这狗肉吃起来会越来越香。
深圳:重庆火锅深圳似乎是一个很容易落地的城市。你能为任何风格的食物找到一个地方。当然，现在最火的还是火锅。一家名为深圳易的网站推出了一个“火锅”饮食专题。重庆火锅，(霍家坝)子火锅，正宗古火锅，潮泰火锅，肥牛火锅，徽州火锅，“探鱼头”火锅，日式火锅...好一场火锅大赛！重庆火锅以麻辣、咸、酸、辣为主，分为清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅。以汤料调配精致、原料多样、荤素杂陈、适应性广、风格独特、场面温馨著称，是最热的彭城。
珠海:黄辣鱼丁是四川人吃的，南方人叫黄辣鱼。珠海是一个吃惯海鲜的城市，移民多，没有自己的美食，只好到处吃。这种时髦的黄骨鱼是湘菜出品的。
厦门:这几年水煮活鱼的火爆，至少说明了一向非常挑剔甚至固执的厦门人，对川菜的认同。很多人将此归因于厦门外来人口剧增导致的外来菜大规模登陆。仅2000年，厦门这个只有60万人口的小城就新开了近30家川菜馆。不过，水煮活鱼的味道确实不错。虽然食材简单大众化(草鱼)，烹饪方法可能并不陌生(水煮)，但其麻辣鲜的奇妙结合，既满足了厦门人对鱼和海鲜经久不衰的好味道，也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行趋势中的延伸。
龙岩:醉江河是一道经典的客家菜。它流行于福建和广东的一些城市(如福州、厦门、潮州等)。)几年前，但在龙岩，即使川菜、湘菜已经席卷全国，这条醉江河依然经久不衰。河江，土生土长的长汀人，号称天下五大名鸡之一。据说以三黄(嘴、脚、毛)、三黑(翅、内侧、尾)、三叉(冠、两爪)而闻名，但这道菜最有特色的还是酒。只有用客家酒烹饪，才能做出鲜、嫩、香的美味鸡。
成都:一位名为“毛料”的作家这样描述川味海鲜:自从海鲜从川菜中叛逃后，它似乎焕发了第二个春天！一个典型的例子是泡椒墨鱼。这道菜全靠四川的腌海椒(子弹椒)。如果要选择颜色鲜红、个头大、肉厚的海椒，需要泡的恰到好处。菜色红白相间，赏心悦目！泡椒的味道都在乌贼幼体里，带一点甜味。
宜宾:黄丁鱼火锅长江边上的黄丁鱼就是“巴适黄丁鱼”。你说“巴什”是什么意思？这是四川话，意思是太好了。宜宾制作的黄辣丁，不是红烧，也不是清蒸，多在川菜中食用。黄辣鱼丁火锅肉质鲜嫩，无与伦比。
长沙:干窝带皮的蛇2000年，美味的虾遍布长沙，所有的餐馆和大排档都煮美味的虾。随着最近草龙虾的停售，随之出道的美味蛇顺势而为。美味的蛇和美味的虾有同样的效果。把蛇剁成条也是用湖南特产辣酱，大料，香叶，青红椒和葱，姜，味精炖。大火煎好后，文火煨透，分火品尝。汁倒在盘子里，肥美的蛇段已经泡得红彤彤的，蛇肉紧实，有一种透明的光泽。顺着纹理咬上一口，富有弹性的蛇肉在舌尖间渐渐化为香味，继而感知麻辣辣，却让人欲罢不能。
海口:沙窝文昌鸡，号称海南“四大名菜”之首，因产于海南省文昌市而得名，重约1.5斤。传统吃法是白排骨，最能体现文昌鸡的原味。同时，鸡油鸡汤米饭俗称“鸡饭”。海南人称之为“吃鸡饭”，其中包括煮鸡。在全国砂锅热的影响下，海南文昌鸡也有砂锅化的趋势。
三亚:红咖喱金瓜加鸭加鸭，俗称“番鸭”，是早年琼籍华侨从国外引进的优秀鸭。其养鸭方法尤为讲究:一是用淡水鱼虾或蚯蚓蟑螂喂雏鸭。大概过了两个月，小鸭子的羽毛刚出现的时候，会被关在一个小圈子里缩小活动范围，和大米、米胶混在一起做成小疙瘩喂食，然后20天就长成肉鸭了。特点是鸭肉厚，皮白而脆，皮与肉之间有一层薄薄的脂肪，特别甜。加入红咖喱和香瓜，更加生动香浓。