日本铁板烧介绍

日式铁板烧是日本料理中最高的用餐形式，不同于中式烧烤和韩式烧烤。吃日本铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧就是直接在热铁板上烤食材。这些食材不能提前腌制，而是通过热铁板快速煮熟，保留自身的营养和味道。因为食材不能提前腌制，所以对原料的要求相当高，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、扇贝、鹅肝等等。