中国十大牛种
1，延边黄牛
延边黄牛是中国十大民族风情旅游城市之一的延边朝鲜族自治州延吉东北部的优良地方牛种之一。也是中国国家地理的标志性产品，体格强健，延边黄牛也具有优良的产肉性能和独特的肉味，可与日本牛和韩国韩牛相媲美。
2.鲁西黄牛
鲁西黄牛是我国著名的牛品种之一，原产于山东省济宁市梁山县，世界十大重牛品种之一。也是国家地理标志保护产品，身材高大匀称。具有肉质好、遗传稳定、耐粗饲的优点。所生产的牛肉具有明显的大理石花纹，雪花状的肉轮廓，风味独特。
3.帕里牦牛
帕里牦牛是原产于西藏日喀则市亚东县的国家农产品地理标志。这种牛肉以黑色为主，皮毛长，性情温和，反应灵敏。生产出来的牛肉抵抗力强，抗病力强，社会性强，营养价值高。
4.关岭牛
关岭牛肉是原产于贵州省关岭自治县的国家农业和朝鲜族地理标志产品。其毛色多为黄色，峰型可分为峰型和肉峰型。生产的牛肉具有高蛋白低脂肪、氨基酸含量高、地方气息浓厚、特色鲜明的显著特点。
5.无棣黑牛
无棣黑牛是国家农产品地理标志，产于山东省无棣县。不过这种黑皮牛在国内比较少见。于1983列入中国牛品种目录，于1985被全国良种繁育委员会列为中国八大名牛之一。
6.文山黄牛
文山黄牛，1987列入云南省畜禽品种目录，也是云南省优良地方品种，体壮，肌肉发达，耐粗饲料，肉质好。由于其在生产性能、抗病性、适应性等方面的独特品质，也值得推广保护。
7.科尔沁牛
科尔沁牛，因产于内蒙古科尔沁草原而得名，是通过配种杂交选育而成的牛品种。于1990正式验收命名。具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、易放牧等优点，是牧区理想的乳肉兼用品种。
8.南阳黄牛
南阳黄牛是著名的地方黄牛品种，主要分布在唐河和白河流域的广大平原上。其毛色可分为黄色、红色和草白色，使用性能、肉用性能和适应性均较好。所产牛肉细嫩清香，富含维生素、蛋白质、钙、镁等营养成分。
9.秦川牛
秦川牛是原产于陕西省渭河流域关中平原的大型两用牛。是以陕西关中八百里秦川命名的中国优秀地方黄牛品种。这种牛产肉性能好，产出来的肉细腻、柔软、多汁，大理石纹明显。
10，津南牛
晋南牛是原产于山西省西南部汾河下游晋南盆地的大型两用牛品种。也是一个古老的地方品种牛，身体高大粗壮，肌肉发达，服务性能好。其胴体产肉量和肉质鲜、香、嫩、似大理石。