中国面条的十大小吃

陕西油泼面是一种传统小吃，色香味俱全。主要制作材料是面粉、菠菜、辣椒面，属于秦菜。油泼面是一种非常常见的面食制作方法。手擀面在开水里煮，在碗里捞。葱花、花椒粉、盐等食材和厚厚的一层辣椒面一起平铺在面上。热植物油浇在调料上，热油顿时沸腾，辣椒面、辣椒面熟了，碗里全是红光。然后加入适量的酱油、香醋等。，或者加入腊肉、西红柿、鸡蛋一起吃。

2.兰州辣面

兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的地方小吃。现在兰州拉面已经走出国门，世界各地几乎都有兰州拉面的影子，深受外国人的喜爱，可见其影响力之大。

3.武汉热干面

热干面是武汉的特色小吃。它与刀削面、义夫面、担担面、徽面并称为中国五大著名面条。是武汉的特色早生小吃。面条根细长，肌肉结实，色泽黄油，味道鲜美。混合了香油、芝麻酱、五香咸菜等配料，更有特色。热干面不同于冷面和汤面。面条提前煮好，过冷上油，再撒上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油做成的酱料，增加了多种风味。吃起来面条爽滑有嚼劲，酱香可口，让人食欲大增。

4.老北京炸酱面

炸酱面是中国的传统面食。最初起源于北京，属于山东鲁菜。但流传全国后被誉为“中国十大面”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，以菜码、炸酱制成的面条。海湾居的炸酱面很好吃，京味斋烤鸭店的炸酱面用的是自助配菜，正宗，有老北京特色，价格实惠。

5.山西刀削面

刀削面，五大名面之一，12世纪起源于山西太原。它柔软，光滑，易于消化。到了清朝康熙年间，刀削面的一个分支已经发展成为一种高度文化的官方私房菜，成为一种非物质文化遗产。

6.四川担担面

担担面是由面粉、辣椒油、芝麻酱和葱花做成的川菜。是“中国十大面”之一，也是著名的成都小吃(也叫自贡小吃，源于自贡)。担担面成菜后，面条细，卤汁酥香，咸淡微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。以前在成都走街串巷的担担面，都是用一个铜锅隔出两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡或蹄子。重庆、成都、自贡等地的担担面，大部分都改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。

7:吉林延吉冷面

韩国人的传统食物是荞麦粉或小麦粉(也有玉米粉、高粱米粉和榆树皮粉)。韩国人有在正月初四或生日那天中午吃冷面的传统。荞麦面上覆盖着牛肉、苹果和泡菜。上菜前，从大桶里舀一勺又冷又甜的汤，满满一碗都是凉的。这是延吉冷面给很多人留下的印象，似乎也只有这样做出来的冷面才是最正宗的。以前中国人看到压制冷面的器具是木制的合子，就叫“盒面”。

8:河南烩面

烩面，河南，“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。它是一种传统的小吃，有肉、素食、汤、米饭。汤好，面筋多，营养丰富，味道鲜美，经济实惠，在中原乃至全国都享有盛誉。制作徽面的关键材料——高汤，是将上等的嫩羊肉和用刀劈开、中间骨髓渗出的羊骨熬煮五个多小时。在烹饪过程中，先用猛火煮，再用小火煮，在烹饪过程中加入七八味中草药。最后这个汤的骨油都出来了，包的汤白得像牛奶，大家都叫它白汤。

9:杭州片儿川

杭州有名的面汤，面的浇头主要是白菜、竹笋、瘦肉、肉丝面，很好吃。它已经有100多年的历史了，最早是由杭州老店元奎馆发起的。它的特点是雪菜和竹笋的美味，让食客吃后回味无穷。2013年7月，杭州的片儿川被列为“中国十大面条”之一，引发了全城飘香的“杭二风”。

10:昆山奥灶面

苏州昆山奥藻面以红油炸鱼面和白汤焖鸭面最为著名。红油炸鱼面，面细而白，昆山奥藻面的汤色酱是红色的；白汤焖鸭肉面，白汤白面，本色原味。关于“敖灶”一词，历来众说纷纭。传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览鱼峰山风光后肚子饿了，就来到这家小面馆，吃了一碗红油炸鱼面。他觉得很好吃，让太监打听了一下烹饪方法。但由于语言的关系，太监似乎听懂了，无奈急中生智地奏道:“红油面味道不错，主要是面炉上的玄机。”乾隆听了，哈哈大笑，说:“面炉玄妙，玄妙的面炉”。从此，这家小面馆就有了“敖灶面”的美誉。