虾油的做法

2.

将油倒入锅中。

3.

油热后放入虾头，小火慢煎至虾头由红变黑，关火。

4.

利用余温炖辣椒，这样就不怕辣椒炸了。

5.

过滤一次。取干净清亮的虾油，放一些在凉菜和海鲜粥里。

虾油成品图

烹饪诀窍

1.可以提前用小瓶子量一下油量，最后能煮多少虾油就知道了。

刚煮好的虾油里有很多泡沫，冷却后会消失。