鱼子酱有什么营养价值？

鱼子酱含有微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组碱性脂肪酸。不仅能有效保湿滋养肌肤，还能使肌肤细腻光滑。

抑制皮肤衰老，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的干燥、瘙痒等皮肤损伤。使皮肤红润有光泽。鱼子酱具有滋阴强身的功效，能增强人体免疫力。

吃鱼子酱时，不要让过于浓烈多样的气味淹没了它的味道；避免高温蒸煮影响鱼子酱质量；用贝壳勺舀鱼子酱，金属勺会严重破坏鱼子酱的香气。

扩展数据:

吃鱼子酱的注意事项:

鱼子酱可分为红鱼子酱和黑鱼子酱，分别由鲟鱼卵和鳕鱼卵制成，而红鱼子酱的价格远高于黑鱼子酱。

优良的鱼子酱颗粒饱满光滑，色泽透明清澈；越高级的鱼子酱，颗粒越圆润饱满，颜色清澈透明，甚至略带金黄色，所以人们称鱼子酱为“黑金”。

鱼子酱可以直接吃，配烤白面包、鸡蛋和鲜奶油，也可以配酒。也可以搭配葡萄酒，最好搭配香槟，尤其是搭配酸味强烈的香槟和鱼子酱。

百度百科-鱼子酱

人民网-膳食营养:鱼子的营养有哪些？