春节期间有哪些压力？

除夕之夜，年夜饭又叫“团年”或“合家欢”，因为吃完这顿饭，我们就要告别旧年，迎来新年，所以又叫“别年”。在古代，人们认为年夜饭还有驱疫、驱邪、强身健体的作用。所以大年三十的特点是全家人吃团圆饭，男女老少都参加。为了这次团聚，外出的家人或孩子必须在除夕前返回家中。如果不能及时赶回来，就要在餐桌上给没回来的人留一个空位，放一双筷子，以示合家团圆。

年夜饭在旧关东农民中通常是一年中最丰盛的一顿饭，30号就要做好了。满桌必有鱼，意味着新的一年钱多菜多，万事如意；还必须有一碗红烧丸子，以示合家团圆。

土家族年夜饭:扣肉倒海椒必不可少。

最重要的年夜饭是“扣肉”和“海椒馅”。“扣肉”看似简单，但要真正做到肥而不腻、嫩而爽口，还需要下一番功夫。“填海椒”就是把糯米粉和调料混合，然后填到挖空的海椒里，再放在咸菜缸里腌半个月。除夕的时候，拿出来放油里炸一下再上桌。

土家族之所以重视这两道菜，是因为一年到头难得吃几次肉，糯米也是难得的东西。所以家家户户都把这两道菜当成年夜饭上一展身手的机会，同时也犒劳辛苦一年的家人。

海带一度成为土家年夜饭的主菜。由于过去土家族地区吃盐困难，医疗条件差，人们经常因缺碘而患大脖子病。为了给家人补充碘，土家族在年夜饭上放一条海带，补充人体所需的碘。在当时的条件下，海带对土家族来说确实是一道美味，不可能经常吃，所以就成了年夜饭的一道好菜。如今，海带早已退出了年夜饭的“舞台”。

土家族人吃过年夜饭后，各家都会点一把柴火。大家会围坐在一起，听老人们讲故事，会熬到天亮，取名“守田埂”，以表达对田地的热爱。

韩国年夜饭:新年酒，Gade，唱歌跳舞。

吉林省延边朝鲜族自治州是中国朝鲜族的主要聚居区。韩国人的年夜饭非常丰富，大大小小七八十盘，有的家庭甚至达到上百盘。其中，‘老酒’和‘德谷’占据着特殊的地位。"

韩国人有在除夕夜喝“新年酒”的习俗。这种酒多在“大年初一”前酿造。农历新年相当于汉族的春节。“贺岁酒”是一种以大米为主要原料，配以多种中草药的药酒。用于春节饮酒和招待客人，他们认为喝这种酒可以辟邪，延年益寿。

“德骨”是一种汤饼，即米粉蒸熟后，捣成大粘球，再搓成椭圆形圆条，切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，再在食用时加点香油或麻油、紫菜，味道鲜美。

除夕夜，韩国妇女要穿漂亮的民族服装。与汉族不同的是，朝鲜族的年夜饭会以歌舞为主，伴随着中国古代的嘎琴和笛子音乐来迎接新年。

现在吃年夜饭

年夜饭将呈现三大趋势:一是就餐程序逐渐简化，人们不再只注重“吃”，而更注重在团圆的家庭氛围中享受文化等精神层面的享受；第二，年夜饭会更加多样化，中餐不再是唯一选择。西餐和其他异国情调的饮食将逐渐被中国人认可；第三，年夜饭将从餐馆走向家庭。对于一些有条件的高收入家庭，年夜饭不再安排在饭店，而是邀请亲朋好友到家里吃“大餐”。

年夜饭的禁忌

第一，大家约定大年三十不动一盘鱼上的筷子，图为年年有鱼好色(盈)。

二是春节不适合大人喝汤，也就是说大人总是在外面跑来跑去，外面的汤总是不好喝。

第三，一盘冬笋炒肉象征“日升”，不管喜不喜欢，每个人都要吃一点。后道“和谐菜”主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、蘑菇、肉丝等油炸而成。上菜了，大家也要象征性地吃一点，尤其是兄弟姐妹和丈母娘。好像吃了这道“和谐菜”，明年一切都会和谐。

年夜饭持续两三个小时，期间晚辈向长辈敬酒，长辈也给晚辈倒酒。对了，如果有一些针对性的鼓励的话，会给晚辈发红包。红包钱不多，心意到了就好了。年夜饭一般都煮很多，大家族从初一到初三都不烧红锅。年夜饭之后，过去没有电视就没有春晚。大家安静地坐在火桶上，剥着平时很少见到的花生瓜子，吃着速冻米糖，笑着看着年夜饭。晚上10，该见灶神了。大人们举着“天道说好，下界保平安”的标语来到厨房灶台前，象征性地燃放鞭炮。

2传统习俗、规矩、禁忌等等。

家家户户的房子全部装扮一新后，除夕将至。于是，家庭主妇们忙着准备一年中最丰盛、最有意义的团圆饭。团圆饭，顾名思义，就是过年的时候一家人聚在一起聚餐，连已故的祖先也不会忘记。所以，做好团圆饭后，家家户户都要先“拜老公”(祭祖)。祭祀祖先时，要将代表祖先的香炉从神龛上取下，放在祭坛上，然后焚香祈祷，请祖先用餐。然后老少依次跪拜，充分展现了潮人的传统美德，谨慎到底，追求远方，一切美德孝顺为先。祭祀结束后，祭祖的食物被重新加热，大厅里摆了一大桌，全家人围了上来。这是每个家庭团聚的美好时刻。不管平时一家人相隔多远，或者平时有多少青春痘，这时候也要谈笑风生，不能说什么伤心的话，也不能吵闹。