四瓶白瓶子，上面写着吉祥酒。

茅台酒？。茅台酒是吉祥如意的52度浓香型白酒。每个人对酒的定义都不一样。茅台酒适合大多数人喝。茅台酒是茅台公司的新产品，是国内知名的白酒品牌，但不是真正的茅台。

由于其浓香的特点，茅台酒非常适合白酒爱好者，也是馈赠亲友的佳品。

酿酒的原理

在酿造过程中，淀粉吸水膨胀，受热糊化形成松散的淀粉，在淀粉酶的作用下分解成低分子单糖。单糖在脱羧酶和脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和乙醇。以淀粉为原料酿造葡萄酒，主要需要两个过程，一是淀粉糖化，二是酒精发酵。

淀粉糖化淀粉在催化剂淀粉酶的作用下水解成单糖。淀粉酶来自酒曲中的微生物。酒精发酵淀粉通过淀粉酶转化为葡萄糖，葡萄糖通过酵母分泌的醇酶转化为酒精。除麸曲外，大多数曲也含有酵母。

酿酒是最自然的酿酒方式。酿造葡萄酒的主要原料是谷物和水果。其最大的特点是原汁原味，酒精含量低，对人体刺激性小。用粮食酿造的啤酒酒精含量为3% ~ 8%，果酒酒精含量为8% ~ 40%。酿造的酒营养丰富，适量饮用有益健康。