你知道餐饮行业有哪些暴利菜品吗？

其实我们生活中的很多菜品都可以算作暴利，因为餐饮业本身的利润就很高。说白了，餐饮也是一门手艺活。卖的是厨师的手艺。食材本身就不值钱。可贵的是厨师把它们变成美味的过程。

给你举几个常见菜的例子:

醋土豆片

市场上的土豆价格一般都是一元一斤，批发的话可能也就几毛钱一斤。一盘炒土豆丝就是一个中等大小的土豆，再加点调料。

一个土豆五毛钱，是油、盐、酱、醋、水、电、气等的调料。所以一盘土豆丝的成本是一块钱，而餐馆的一盘土豆丝便宜的话能卖七块钱，利润是六块钱。

当然，这六块钱也可能摊到酒店房租、工人工资、物业费等等。但即便如此，最终的净利润也能达到三元左右。

利润是成本的三倍，不是暴利？

西红柿炒鸡蛋

一个西红柿大概一元，两个鸡蛋的成本大概一元半，所以总成本应该是三元左右。餐馆一盘西红柿炒鸡蛋可以卖到八块多，净利润是成本的2-3倍。

酸菜辣椒水煮鱼

超市里卖的一块龙利鱼可以做一大锅酸菜鱼，也就十块钱左右。加上两元的酸菜和其他调味品，一锅酸菜鱼的成本大概在十二三元左右。

餐厅一盆酸菜鱼的价格在40元左右，这个利润还是成本的2-3倍。

大蒜油蔬菜。

这种蔬菜其实更赚钱。一块钱的时令蔬菜可以买一大捆，然后一个菜只能用几个菜。这一大捆蔬菜一天卖不完。

这样算下来，一碟蒜油麦菜的成本可能不到一元，却能卖到八元左右，利润更高，是成本的四倍以上。

麻辣豆腐

一块豆腐两块钱，但是可以做两块麻婆豆腐。算上其他调料，一盘麻婆豆腐的成本不到两元，然后能卖到十元。除去所有成本，利润仍能达到4倍以上。

其实餐厅的菜利润高，这是公认的。这就是为什么我们要省钱就不吃外卖，然后还要买菜回家自己做饭。自己做饭的话，可以节省很多人工成本。餐厅的菜贵在厨师的技术，自己做饭差不多能省一半的费用。能谋生的人自己在家做饭。经过几十年的磨练，他们的厨艺应该不会差。