家里存放的红薯总是烂掉。有什么办法可以防止它们腐烂？
每年刚从地里挖出来的红薯，过几天就要放进黑洞洞的地窖里。但这样做也是为了红薯保鲜，只是现在农村已经很少有地窖了，城市就更不用说了。以我家为例。我也有个院子，只是没有地窖。按照我们家过去红薯的储存量，纯粹是机缘巧合。运气好的话，一个冬天还是会吃掉一半的红薯，但也有不好的时候，放久了还没放出来就发霉腐烂了。
红薯存放了这么多年，也总结了一些经验。即刚开始挑选红薯时，最好将红薯晾干一段时间，以除去表面的部分水分，避免直接窖藏时因呼吸作用过大而导致窖内空气湿度过高。干燥时间不容易太长，晚上最好用塑料布盖好，避免被露水打湿。其实地窖和井窖的储存方式是接近的，两者都需要挖出一定深度的空间，只是深度和大小不一样。其实放在窑里比较理想，一般可以存放10-12个月，红薯吃起来比较甜。但城市里的地下窑很少，一般在保温阴凉处放一纸箱就够了。
还有就是要选红薯，要选刚从地里收回来的红薯来储藏。不能有冻伤、变质和薯体损伤。否则坏了的红薯会把病毒传播给其他红薯，这样会坏更多的红薯。二是控制温度:红薯储存最重要的是温度环节。温度只能在9-14度之间。温度高了就长芽，温度低了就烂掉。
当然，这是农村红薯的储藏方法。接下来，我们就来看看如何在城市中储存红薯。
很多家庭都喜欢在红薯收获的季节在家里储存一些红薯，可以作为主食，煮粥做饭，也可以作为辅料。但是红薯水分和糖分都比较高，容易腐烂，所以买回家经常会忘记吃。要么让它们腐烂，要么让它们发芽。那红薯怎么才能长期保存呢？红薯可以这样储存，不用地窖，一年都不会发芽，越放越甜。
那就是把红薯存放在纸箱子里，把刚买回来的红薯晒干，不要把外面的土洗掉，在纸箱子底下垫一层报纸。在一层报纸上放一层红薯，按照这个过程，直到盒子装满。封箱的时候不要用胶带封的太紧，要留有空隙透气。这样储存的红薯，半年也不会变质。