日本烤肉和韩国烤肉有什么区别？哪种口味更受我们欢迎？

日式烧烤大多是用火或木炭烧烤，基本都是网状或铸铁板条，肉会接触到明火或炭火。这种形状决定了日式烧烤的肉很少腌制混合风味汁，肉也很少用水腌制，这也是高档肉脂肪汁浓的原因，所以日式烧烤对肉的档次要求更高。其次说一下韩式烤肉。韩式烧烤真的是炒肉，使用的器具多为石板、铁板、锅盖、瓷盘等。肉类基本不会接触到明火，这就要求肉类在被外物导热前保持大量的水分，所以肉类腌制和调味多是用液体汁液浸泡，包括梨汁等含维生素的嫩物质。这种烹饪方式对肉的等级要求不是特别高，所以韩式烤肉比日式低。当然，最后强调的是，好肉不调味，调味不是好肉。真正的好肉，无论哪种方式沾上香香的油盐，都是饱满多汁，清香可口！

不管是哪个季节，烧烤都比较受大家欢迎。毕竟“只吃肉怎么解忧”，韩国烤肉和日本烤肉占据了烤肉市场的半壁江山。但是很多朋友对这两种烧烤都比较懵，看似相似，但确实有不同的地方。我们来看看这两种烧烤的本质区别。

1.日式烤肉和韩式烤肉最大的区别就是日式烤肉更精致。比如切肉料的时候会去掉一些不好的部分，所以肉少而精，可以保证肉片的花纹清晰完整；韩国烤肉更广泛，肉也更多。

2.日式烤肉烤好后蘸汁吃，比较清淡，一般配米饭吃；韩式烤肉会用浓稠的酱料腌制，一般会配上蒜片、辣椒圈、生菜卷。

3.日式烧烤的肉里面，一般都会有牛扒，一家日式烧烤店卖的最好的一般都是牛扒。韩式以纯肉为主。

4.在蘸酱上，日式蘸酱没有韩式蘸酱丰富，一般分为甜口和甜口，五花肉和牛舌还有其他蘸酱。然而，韩国烧烤的主要蘸酱是Ssam Jang，翻译过来就是“米盖酱”，还有干料(有点类似辣椒粉)和芝麻油、海盐。