舌尖尚德苏埠小吃(原创)
经常来苏埠吃零食的人，如果早上不在苏埠吃一口，就会觉得无聊，一整天都很空虚，好像缺了什么似的。
一个好咬的人，就像网购成瘾。天亮了，他想出去跑一跑，兜一圈。只要他能咬一口，他就觉得自己的心就是一份工作。不管他吃多少，他心里都会很踏实！
习惯了这种感觉，整整365天，这些吃货几乎穿梭在苏布城的大街小巷。
如果你是一个细心的人，你一定会发现，在一个小集镇，实际上有四条主要道路:苏琪路、寿司路、苏恒路和苏晗路，每天都发生交通堵塞。大大小小的车辆络绎不绝，三轮车电瓶车，行人根本无处可进。
不管是老人还是老奶奶，还是帅气的小伙子还是漂亮的姑娘，你总会看到他们在黎明时分穿梭于大街小巷，来去匆匆。说实话，这只是他们出去做生意的借口。咬一口暖是真的。
如果遇到熟人，总会热情地打招呼:来吃早饭吗？回答者总会很自信:说实话，我喝了一点酒！
不信你可以去看看哪家小吃店不拥挤。
这么说吧，苏埠的小吃真的很迷人。
但是，苏埠的小吃也会带来一些不必要的麻烦。吃的人太多，等待时间长，难免会出现一些言语过激。忙碌的人总是有很多事情。虽然他们抱怨，但是他们忍不住吃，但是他们心情不好！
苏埠农行对面有一家包子店，为焦急等待的小吃想出了一个金点子。需要吃包子的人，等着的话会给你发个品牌号，你就尽量去忙你的事吧。有了牌子，你就知道什么时候来吃了。如果你来的晚，就不需要排队了。有了品牌，先得月。
或许这是受银行取钱的启发吧！吃饭的人多了，矛盾自然会产生，解决矛盾的方法自然也会产生！这就是智慧！
凡是来苏埠的人都有一个感受:苏埠小吃不仅可以品尝和品尝，还可以遇到好朋友和良师益友，偶尔还会有意想不到的收获。
这不是吹牛。信息时代创造的是信息的含金量，任何人都不能低估。
你可以随意打听。小吃店的人多了，不管是熟人还是陌生人，时间长了就成了熟人。
寒暄过后，买卖双方成交，少男少女结下良缘，仙境和明清老街的知名度也随之提升。世界各地的游客之所以能来苏埠，是因为他们对有着“小南京”美誉的苏埠情有独钟，很大程度上是为了苏埠小吃而来。不信的话，问问小吃店的厨师。你没有理由不相信。这是铁的事实。其实吃也是一种文化！
据我的一个朋友说，在一次吃零食的谈话中，他和一个来自广州的老板交了朋友。他们聊得很投入，对方把自己当朋友，于是他实话实说，说自己准备来苏埠投机，想把原八一希望小学后面的金陵杜愚门面房全部买下来。如果真的发生了这种事，可想而知，在不起眼的零食之间，成交了几千万。你觉得零食的含金量有多高？
来苏埠小吃的人来自四乡八镇，远的遍布全国。好一口是人之常情，广一口是人之常情！
苏埠的小吃种类繁多，无论哪种小吃，都是精致而不失味道，粗糙而不失美感。看着是口碑，等待是诱惑，咀嚼是享受，再来一杯酒咪咪，一天就好了！
每到节假日或者周末，集镇可以很热闹，各种生意可以火好几回。想在菜市场买点排骨，不早去真的不好，小吃摊更是人头攒动，络绎不绝。
苏布人早上一起床就吃早餐，这是多年来的习俗。以前，苏埠老街到处都是茶馆，是为小吃爱好者提供茶水和早餐的高雅场所。如今，这种风格的味道已经随着老街的萧条而消失。
周末是孩子们从城里的高压学校回来撒娇抱怨的日子。今天早上，父母几乎是领着全家人一起，早早来到了想吃的早餐摊。大家围坐在一张桌子旁，孩子们说个不停，大人们听个不停。爷爷奶奶眯着眼，张着嘴。不管他们明白还是不明白，他们的心情都很好。有时候他们高兴得眼泪都要流下来了，就习惯用手背快速擦拭，让他们觉得孝顺。
早餐小吃，场面不大，却温馨醉人！
经常吃早餐的人经验丰富。一到小吃店，他们总是拿两个小菜，先弄点配菜，放点辣椒酱，再倒点醋。然后不管是等还是吃，有说有笑，吹牛，发布消息，做爱，都是温馨浪漫，很热闹，很幸福很甜蜜！
苏埠小吃店的配菜都是自己准备的，各有各的风味。都是上市的萝卜，黄瓜，豇豆等。，用调料阉割，能吃就加工。它们美味纯正，适合饮用。喝点酒，然后吃点馒头、面条之类的主食。
其实吃早餐，吃出了生活的情调，也吃出了人间的温暖！
稻草面包是苏布第一个独特的面包。
大馒头是北方最常见的主食。在南方也是家喻户晓。民间家庭用食用碱做大包子，起到发酵的作用。不是人们所说的小苏打实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式是Na2CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3，两者化学性质不同。
小苏打是一系列添加剂，一般牲畜饲料中都含有小苏打。如果你在厨房做糕点，放一些小苏打使它蓬松。
苏布草鞋底小笼包采用食用碱，绿色食品。大馒头的制作很有讲究。面团拌好后，只能通过碱发酵来启动。接下来就是靠揉揉的工作了。所以，没有实力是打不出大包子的。真的很难！
冬天碱发酵慢，要有耐心，发酵后要揉好，不然馒头会变黄死掉。夏天气温高，碱发酵太快，一定要把握好尺度，不然大馒头就成粑粑了。所以大馒头制作者一定要掌握不同时期大馒头的变化，这是一门独特的技术，也是总结经验不可或缺的。
切大包子前，用擀面杖在中间压一下，让它们胀起来咬一口。大包子基本都是一样的大小。太细的师傅有时候会修的很合适，有的师傅会弄个刻度标记来控制切包子。方法不贵但是用平淡的价格可行，至少很公平！
大馒头粘在锅周围的时候，灶下的柴火一定要盘好，大火之后一定要文火煨。打开锅里的大馒头，中间鼓鼓的。如果再开一条缝，这个大馒头最好吃。有经验的人都知道，盖包子不粘牙。厚厚的包子又白又香，有嚼劲又有活力；大馒头的外壳黄亮焦脆，咀嚼声清脆悦耳，铿锵有力。
能吃包子的人都在吃；能吃的比较好的，先揭开大馒头，放两根油条和一些辣椒酱，然后边吃边走，吃的甜甜的，走的从容。有的老人干脆在买包子的地方坐下来，做一碗麻辣糊汤，吃了喝了，浑身大汗，吃一辈子！
苏布达莫做的最有味道的是原供销社的老聂。他做的高粱馍是蒸的，没有壳。它的特点在于大包里的果肉，由多层构成。吃起来嫩嫩的，甜丝丝的，泡着舒服，让厚厚的大包不再那么闷。
吃这种大包，最好是抓着吃，津津有味，不要任何配菜。就是感觉太棒了！现代年轻人看不懂。
卖大包子的是他侄子，外号老窝子，每天天不亮就出门。大馒头放在自制的木桶里，盖上小被子，边喝边卖！
现在这种大包已经不能吃了。聂老人家很多年前就去世了，他侄子老snap也在几年前过世了。大包手艺没人能继承，失传了就没法再生产了。吃惯了聂做的大包子的人，回想起来不免有点失落和惋惜。
现代年轻人吃各种重口味的食物，感受不到色、香、味的感觉。
不同的时代造就了不同的人的感情。只有回忆生活，才会怀念，才会觉得时光飞逝！
“大包——卖大包！”老窝的声音随时一去不复返！如今由于发酵粉的渗入，大包子久违的风味已经黯然失色！
玉米粑粑是70年代农村人的主食。一种是玉米粉和咸菜混合在一起做成一种薄薄的粑粑，叫做菜粑粑。另一种是把粑粑做成里面馅多的饼，也叫粑粑。
过去，这个家庭人口众多。少米用大铁锅煮，铁锅四周糊玉米粑粑。饭熟了，粑粑也熟了！
说实话，我当时吃巴巴吃腻了，因为巴巴没有味道，缺乏风味，特别难吃！
现在市面上的玉米粑粑，食材丰富多彩。有粉条，腊肉，蔬菜，豆腐，和其他辅料来调整和匹配，加上一个锅，热量均匀。煮好后，在锅底放一点植物油，可谓油黄香。怎么能不吃呢？
端午节吃粽子是很自然的事。好像不吃粽子就没有端午的味道，坟墓下的屈原也觉得可惜。
端午节吃油条的起源我也没搞清楚。都说吃油条能让眼睛明亮，我不信没有依据。然而，苏布人在端午节吃油条，却是家喻户晓，流传已久。
端午节前，油条的摊位很受欢迎，一定要排队或者预约，不然有钱也买不到。
通常苏埠的油条不会太多。不过吃油条更方便，不需要太多时间等待。几千根油条吃起来很方便！
端午节，油条不仅是给亲戚的必备礼物，也是给亲戚朋友的祝福！
肉包子是苏布常见的小吃。但是说到肉包子，重点是肉馅。如果肉馅都是劣质肉做的，肉馅就没有骨感了。其次，肉馅的成分是独家秘方，不便多说。至少清淡咸，可以适合不同口味的人。既然是肉包子，至少第一口可以咬到肉，让吃包子的人回味一下。吃包子的人最忌讳的就是第一口咬不到肉。第一口咬肉，第二口会对包子赞不绝口。所以包子师傅要舍得放下馅儿，不能小气，不能只看利润，不然以后没人找上门。
不过包子也很讲究，面团不能太稀也不能太稠，不能太稀也不能太干。太薄太薄，馅料会流出来；太厚太干，吃的人第一口就咬不动肉。这对企业经营会有很大影响。
这是苏埠水塔的肉包子。早上买包子一定要预约。有事可以先预约，一定要准时来拿。押金一般不收，每天额度有限。你不按时来拿，别人就顺手了。所以如果你不守信用，你就根本吃不到也买不到包子。
包子店空间不大，空间有限。一般人进来吃的少。买的人大多都是带出去的。他们买的时候都是几十甚至上百。价格也是最贵的，一元五角一个。
据店主说，他家包子一不粘牙，二不用劣质猪肉做肉馅！吃过的人都觉得真的不错！
煎包和炒包子还是有区别的。煎饺的面条包馅后，拉成大小相等的面条，然后双手擀成面皮，包馅。馅料是提前做好的，由粉条、青菜或韭菜等调料组成，是包子口感的关键。不太辣也不太咸，不可能适合不同人的口味，但可以尽量适中。
将包子放入锅中，倒入一定量的水，煮沸，使馅料七成熟。锅里的水没干之前，在四周倒上植物油，浇透。包子八成熟的时候一定要开锅，甚至要在差不多的时候翻面，直到包子两面都煎得黄亮，估计九成熟的时候就可以吃包子了。十成熟的包子，里面的馅可能咬不硬，容易炸。
能吃的人是小口，不能吃的人往往是一大口，麻烦就来了。可想而知，把包子咬在嘴里，就咽不下去了。如果一口吞下去，食道肯定会烧。刚揭开的包子太烫了！
所以太贪心，第一次尝试的人，总会造成很尴尬的局面。我不忍心把嘴里热乎乎的包子吐出来，还总是舌头在嘴里打滚，因为你的精力都在我嘴里，我还不停地推搡。这时候被筷子夹住的被咬过的包子里面的馅料肯定会往下滴，弄得满地都是。恐慌让你的精力立刻转移，嘴里的包子会不由自主地溜进肚子里，让你翻白眼，流下不该流的眼泪！
油炸馒头一般是蒸七成熟的馒头，放油锅里炸，和油炸馒头有本质区别。
所谓上梁，是指过去农村家庭盖房子时，房子的主体墙已经盖到顶了，梁准备上了，相当于现在的封顶。一般要选个吉日写对联，这是通用的:竖柱在喜庆日，上梁在晴天。其次，在顶梁下的第二根梁上，要用红布或红纸写上:太公在此。
是吉祥的时候，拍摄撒糖果，还要在画面上撒包子。这种包子都是用来架梁的。这是苏布人的习俗，已经延续了很多年。
寿司桥附近的尚辉银行门前的锅贴饺子风味独特，享有盛誉。每天早上很早就很拥挤。很多人千里迢迢来吃饺子，有些人为了赶上时间不得不又高兴又失望。如果他们想吃，他们必须等待。
两个锅的轮换还是满足不了客户的需求。
说实话，这饺子味道真不错。肉馅货真价实，很好吃，火候控制的很好。为了让火候均匀，师傅竟然用虎钳夹住锅沿，时不时地翻动，使得已经腌制好的饺子既不会太焦，也不会露出多余的水分。味道十足，好吃！
朋友，如果你觉得我在吹牛，那就来好好尝尝。眼见为实，但倾听不是！你说什么？