谁能详细介绍一下中国古代的一些传统礼仪(急！)

中国古代和现代餐桌礼仪

餐饮礼仪问题由来已久。据文献记载，至少在周朝，饮食礼仪就已经形成了一个相当完善的体系，尤其受到鲁祭酒大典孔子的推崇和推崇，成为历朝历代展示大国面貌、礼仪之邦和文明之地的重要方面。

作为汉族的传统，古代宴会礼仪有自己的一套程序:主人被邀请到门外临时迎接客人。当客人到达时，他们互相问候，把他们介绍到客厅，并提供茶点。客人入座后，引导客人入座，左边为上，视为首席。相对于第一个座位有两个座位，第一个座位下面有三个座位，第二个座位下面有四个座位。客人落座，主人敬酒夹菜，客人以礼物互致谢意。席间上酒也有一定的讲究:先敬长辈和客人，最后才是主人。宴会结束后，引导客人在客厅就座，奉上茶水，直至告别。这种传统的宴会礼仪在中国的大部分地区，如山东、香港和台湾省仍然完好无损，并在许多影视作品中有所体现。

受清朝传入西餐的影响，也传入了一些西方礼仪。如上菜、盛汤、盛酒，也因合理卫生的吃法而引入中国礼仪。中西饮食文化的交流使餐饮礼仪更加科学合理。

现代中式宴会礼仪是在延续传统和借鉴外国礼仪的基础上发展起来的。它的座次是按照西方宴会中右边最高的原则。第一位主宾坐在主人的右侧，第二位主宾坐在主人的左侧或第一位主宾的右侧。酒是在客人的右边上的，首先是主宾，然后是主人，首先是女客人，然后是男客人。倒八分酒，不要太满。上菜顺序还是传统的，先冷后热。热菜应放在主宾对面座位的左侧；上单菜或配菜，客前小吃，全鸡全鸭全鱼等塑料菜，不头尾朝向主位。这些程序不仅能使整个宴会过程和谐有序，还能体现和沟通主人和客人的身份和感情。因此，餐桌之上的礼仪可以使宴会活动完整而全面，使主客双方的修养得到充分展示。

中国餐桌礼仪介绍

餐桌礼仪在中国人完整的生活秩序中起着非常重要的作用。他们认为，用餐不仅是满足基本生理需求的一种方式——也是一种一流的社交体验。因此，掌握一些中式餐饮规则就显得尤为重要。不管你是主持人还是只是嘉宾，都要掌握一些规则。

●圆形餐桌很受欢迎。因为可以坐的人多，而且大家可以面对面坐，所以一家之主的身份并不是靠他在西式长桌上的座位来明确认定的。客人应该等主人邀请后再入座。主人必须小心不要让客人坐在上菜桌附近。这是大忌。

你必须等到所有人都到了，才能开始任何形式的用餐活动——即使有人迟到。一旦每个人都到位了，主人家就可以做开场白了。在用餐过程中，主人必须扮演积极的角色——督促客人尽情吃喝是完全合理的。

典型的中国餐桌看起来相当空，尤其是在西方人眼里。每个座位前都能看到盘子里的一个碗；右边是一套筷子和勺子，放在各自的座位上。正式场合会出现餐巾纸，主要放在膝盖上。

在正式的宴会上，菜肴像幻灯片一样吃，一次一个菜。令人惊讶的是，米饭和菜是不一样的，但你可以选择一起吃。因为菜品各有特色，要单独品尝，一次只能从碗里吃一种，不能混着吃。吃饭不要用盘子，只用碗。骨头和甲壳类动物放在不同的盘子里。脏盘子一定要换成干净的。

●筷子用于餐桌上除了汤以外的所有食物。可能会提供刀子，但作为来自中国的人，最好使用筷子。筷子是吃饭的工具，所以不要玩——把筷子当鸡腿用是非常不礼貌的，也不能用筷子指指点点或做手势。当然，你绝对不能吸筷子，也不能把筷子插在米饭里。这是一大禁忌——就像葬礼上的蜡烛一样，被认为是不吉利的。而且，你不应该拿着筷子在一个盘子里不停地转来转去。你应该先用眼睛看看你想拿的食物。当你用筷子夹食物时，尽量避免接触其他食物。如果可能的话，用你身边的筷子和勺子。吃完或取完食物后，将筷子放回筷子座。

●中餐馆没有茶就不正式。因此，明智的做法是尽可能储存不同种类的茶叶，以确保照顾到最敏锐的口味。关于茶，有几个需要注意的重点。坐在茶壶旁边的人，要负责给别人倒茶，也要负责给自己倒茶——倒茶的顺序是按照年龄，从年纪最大的到年纪最小的，最后是给自己倒茶。当有人给你倒茶时，用手指轻敲桌子是礼貌的，这是对倒茶人表示感谢和尊重。

餐饮是家居生活的重中之重，体现个人品质和品味。

动筷子前眼睛要盯着食物。

倒茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男。

宴会的原因是复杂的。

中国人总是把食物放在第一位。饮食除了满足人的基本需求之外，也秉承了餐桌上宴饮的传统习俗。举行宴会的原因可以是庆祝，也可以是悲伤。每逢农历新年、婚礼、中秋节等中国节日。在中国，人们会聚在餐桌前庆祝这个节日。另一方面，如果有人去世，死者家属会在葬礼后举行“安慰酒”，招待参加葬礼的亲友，表示感谢。可见，中国人非常重视在饭桌上聚会之前分享喜悦和悲伤。

灶王爷

中国人不仅非常尊重吃的艺术和礼仪，甚至崇拜源于火神的“灶王爷”。他们认为“厨房王”可以保护厨房免遭火灾和各种不幸事件。每年腊月二十四，家家户户都要准备一顿美味的饭菜来祭拜“灶王爷”，包括一只完整的鸡、烧猪、各种蔬菜和米饭，以答谢“灶王爷”。他们通常把餐桌放在“厨房”的前面，把美味佳肴放在桌子的左边，供奉几个小时，然后拿走食物。

吃饭礼仪和迷信有什么关系？

与传统中国家庭同桌吃饭的客人，一定要尊重他们的文化、礼仪和习俗，吃饭时注意不要触犯各种禁忌，因为中国人认为饮食几乎与个人命运息息相关，如果吃饭时触犯禁忌，就会招致厄运。比如吃鱼的时候，不要用筷子把整条鱼翻过来夹到另一边。他们认为，如果鱼翻身时断了，就意味着渔船要沉了。这是因为香港早期是渔港，渔民非常关心船只的航行安全。另外，中国人吃饭从来不上七菜，因为葬礼后的“慰问酒”必须上七菜；筷子不要竖着插在那碗饭的中央，因为有点像祭祖；吃完不要说“我吃完了”，表示我已经死了，不会再有吃的机会，而应该说“我吃饱了”；吃饭时避免筷子碰到饭碗时发出声响，这不仅不礼貌，还意味着“没饭吃”；要养成把碗里的饭全部吃完的习惯，饭碗里不能剩一粒米，否则未来的妻子或丈夫会“伤痕累累”，不尊重辛勤劳作的农民。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍是中国人的饮食礼仪。

用餐习俗

就饮食方式而言，中国人和西方人有点不同。西方人喜欢品尝摆在他们面前的食物，而中国人有一定的用餐规则。他们喜欢点几个菜，放在餐桌中央。这些菜每人一碗饭，吃完可以再加。夹起的菜一般都是先放在自己的饭碗里，直接放进嘴里是不礼貌的。按照惯例，客人在参加正式或传统的晚宴时，不会把桌上的菜都吃光，以免让主人家误以为菜没做好，觉得尴尬。

工作台紧固

日常用餐的安排是每个座位上放一个饭碗，一双筷子，一个勺子，一碟酱。饭后，通常给客人一条热毛巾而不是纸巾来擦手和嘴。所有菜同时上桌中央，每个人用自己的筷子直接从每个菜享用的菜里夹起食物；端上一大锅汤，大家喝一锅汤。客人吃饭的时候绝对可以做一个“飞象过河”的把戏，拿起放在远处的菜。因为中国人喜欢享用所有的菜肴，他们的餐桌大多是圆形或方形的，而不是西方人使用的长餐桌。

如何点一份中餐？

先点个凉菜刺激食欲，再来一锅清汤。热汤有助于提高体温。喝完过热的汤，就可以开始品尝主菜了。平时可以根据自己的口味点主菜，但是要点满满一盘辣才算是正经的中餐。麻辣菜配淡白米饭，使菜肴麻辣温和，白米饭清淡清香。一顿饭最后的食物是甜点，通常是甜汤，比如豆沙、芝麻酱，还有其他种类，比如布丁、班戟、冰淇淋，同样香甜可口。

吃的方式

要等到热汤稍微凉一点，汤入口时味道很好，就用勺子抿一口汤。至于吃，要把饭碗举到嘴边，用筷子把米粒往嘴里推。这是最简单的吃法，也说明你喜欢这顿饭。吃饭的时候不提自己的饭碗，说明对桌上的菜不满意。

宴会

中国人在日常饮食中很少喝酒，但酒在他们的宴会中扮演着重要的角色。酒席开始，主人家必须先向客人敬酒，然后客人的饮酒兴趣油然而生。啤酒或苏打水可以用来敬酒。先给别人加酒或汽水才算礼貌，再给自己加，而且一定要加到差不多满了才算，以示对对方的尊重和对对方的友好，主人家尽量喝醉才算礼貌。如果你不想喝酒，你应该在聚会开始时说清楚，以免出现尴尬的场面。

宴会结束了

当客人吃完最后一道菜，宴会就正式结束了，所以主人家的主角会站起来表示宴会结束，会站在门口对每位客人说“晚安”，然后和餐厅经理结账。主人家的其他成员会开车送客人，挥手告别，看着车开走。

熟食

大多数中国菜不是只有一种材料。通常会有其他配菜或食材来衬托主菜，从而做出色香味俱全的菜肴，比如水煮肉丝。香脆的绿色蔬菜，如芹菜或青椒，作为配菜，衬托粉红色和柔软。猪肉。一顿饭不是只有一道菜，通常是两道甚至四道菜同时上，每一道菜都要色香味俱全。上菜顺序以菜品搭配为准。通常类似的菜是同时上的，不会前后分开上。总之，全餐都要强调协调搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们用餐的最佳饮料。在特殊的日子或场合，中国人会喝葡萄酒或烈性酒，但不会喝水，这与西方人不同。中国茶是茶馆里的主要饮料。虽然也有其他饮料，但他们认为茶是最提神醒脑的饮料，尤其是在吃了油腻的零食之后。茶有助于洗掉油腻的食物。每张桌子都配有一两个茶壶，可以不断地重新装满。客人只需要打开茶壶盖，放在茶壶上面，就会有服务员过来加开水。同桌的茶杯里不管有多少茶，其中一个可以给别人倒茶，但是记得先给别人倒，再给自己倒，这是符合礼仪的。茶馆有不同种类的茶，客人可以根据个人喜好选择。

中西饮食文化的差异

中国和西方在饮食文化上有差异。中国人更喜欢人们去茶馆，因为他们可以品尝更多的小吃和菜肴。虽然茶馆有两人桌，但大多数是四人或四人以上的餐桌。茶馆一般都比较吵，气氛也没有西式餐厅那么浪漫。如果两个人吃饭，考虑不去茶馆。

中国的餐桌礼仪可以归结为以下几点:

1.就座方式。请先带客人入席。请依次挨着年长的客人坐下，坐下时从椅子左侧进入。坐下后不要动筷子。不要发出任何噪音。不要起身走动。如果你有什么要向主人问好的。

第二，吃饭的时候，先请客人。不停的动筷子。每次少吃点食物。少吃离你很远的食物。吃饭的时候不要发出声音。喝汤的时候不要发出声音。用勺子一小口一小口地喝。把碗凑到嘴边喝是不可取的。当汤太热或太冷时再喝。不要边吹边喝。有些人吃饭时喜欢咀嚼食物，尤其是硬嚼脆的食物。

第三:吃饭的时候不要打嗝，不要发出其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的噪音，要说“对不起”。不好意思；“请让原凉”。为了道歉。

第四；如果你要给客人或长辈夹菜，最好用公筷。也可以把离客人或长辈很远的菜送给他们。按照我们中华民族的习惯，菜是一个一个上的。如果同桌有领导、老人、客人，每当上新菜时，请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以示重视。

第五:吃鱼头、鱼刺、骨头等时。，不要吐出来或者扔在地上。用手慢慢地把它拿到你的盘子里，或者放在你的餐桌旁边，或者放在事先准备好的纸上。

第六，要及时抽出时间与周围的人交谈，调和气氛。不要光着头吃饭，不管别人，不要狼吞虎咽大吃一顿，不要喝得太多。

第七:你最好不要在餐桌上剔牙。如果你想剔牙，用餐巾或手捂住嘴。

第八:要明确这顿饭的主要任务。我们要明确是以业务为重，联络感情还是吃饭。如果我们在前面，在安排座位的时候要注意。我们应该把主要谈判者的座位放在彼此靠近的地方，以便于交谈或疏导情绪。如果我们落后了，只需要注意常识礼仪，专注于鉴赏菜肴就可以了。

第九:最后离开餐桌时，一定要对主人表示感谢，或者以后邀请主人到你家做客，以示感谢。

中国人是礼仪之助，民以食为天。吃饭怎么会没有规矩？虽然说起来是一日三餐，但知道总比不知道好！

1。应提前通知客人并在6: 00入座。你5: 50才给客人打电话，老头，对吧？2。主人家不能迟到；客人应迟到5-10分钟。这是一个非常体贴的客人。重视它，自然主人和客人都很高兴。3。如果坐在圆桌上，是面对门的主座，或者是后墙和柜台；更优雅的餐厅会用餐巾纸来区分。你不能随便坐在餐巾的最高位置，除非你打算请客:D

4。主持人的右手边是主客，左手边是第二重要的客人；*门正对着主人，自然是客人跑腿打招呼。5。一个客人不能直接给点餐人员指路，要等主人家点餐；如果客人确实有严重的禁忌或爱好，要委婉地告诉主人家，主人自然会替他做决定，满足客人或大或小的要求。6。主人家不点或少点需要用手抓或握的食物，如螃蟹、龙虾腿、排骨等。一顿饭上三个这样的菜是没有办法的。什么礼仪可说！7。不要勉强或反对别人喝一点，无酒不成席！8。提供饮料！外国人喜欢吹嘘自己的手艺，而中国人不喜欢吹嘘自己的菜。主人仔细观察凉菜上齐，每个杯子里都有饮料后，立即举杯，欢迎开始。。。例如转动盘子或示意右手边的主人和客人移动第一筷子。不要耽误主客太久，大家都饿了，就等你吃饭呢！不要忘记称赞你吃的食物。9。每道菜上来后，虽然服务员和主人还是会转向主客，但不必太正式。如果正好在我面前没人转碟，我就先用小筷子试试！10。主人家要经常转碟照顾大部分客人；陪客人是一种补充性的问候服务；如果客人可以不碰碟吃完整顿饭，那么主人和客人都会再次开心。11。如果没有服务员分菜或者筷子勺子，要先看着，千万不要用筷子挑挑拣拣甚至在盘子里搅拌！不是每个人都像恋人一样不介意你筷子上的口水！我一般会看离我最近的那部分。12。最好让筷子上的食物在自己的菜里过渡一下，再送到嘴里。可以让吃饭看起来不那么急。13。当食物在嘴里咀嚼时，重要的是要记住嘴唇要紧闭，以免说话、物体掉落、汁液溢出、发出不愉快的声音。14。无论是用餐时还是用餐前，你都应该保持背部挺直，尽量坐在椅子上而不是*。吃饭的时候，手基本都在桌子上方。15。一个胃口很好的主人和一个正在减肥的客人不适合这样的晚宴。

饭桌上有很多应该注意的礼仪，往往被忽略。

一.就座和离开

1.等老人坐好了再坐下。

2.如果餐桌旁有女士，你应该等到女士入座。

3.餐后，只有在女主人和男主人离开后，其他客人才能离开。

4.在餐馆用餐时，服务员应该把你领到座位上。

第二，餐巾的使用

1，餐巾纸主要用来防止衣服弄脏，也用来擦嘴上和手上的油渍。

2.你必须等到每个人都坐好后才能使用餐巾。

3.餐巾摊开后，放在膝盖上端的大腿上。不要把它系在腰带上或挂在西装的领口上。

4.千万不要用餐巾纸擦餐具。

第三，餐桌上的一般礼仪

1.落座后，要有正确的姿势，把脚放在座位下，不要随意伸直。不要把手肘靠在桌子边缘，也不要把手放在旁边的椅背上。

2、吃饭的时候，要温和、从容、安静，不要急躁。

3、在饭桌上，不能只关心自己，也要关心别人，尤其是女嘉宾。

4.如果嘴里有食物，应避免说话。

5.个人使用的餐具不要插在公共餐盘里取菜。

6.取菜、舀汤时，要用公筷公勺。

7、吃进口的东西，吐不出来，如果是热的食物，可以喝水或者果汁冲凉。

8、好的吃相是口上的菜，而不是口上的菜。

9、喝酒要随意，敬酒要有礼貌，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

10.如果发现盘子里还有不干净的食物或有臭味的食物或盘子里有虫子和沙砾，不要大惊小怪。等服务员走近，轻声告诉他把它们换掉。

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