南京有哪些著名的小吃？

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃。由鸭血、鸭肫、鸭肠、鸭肝等制成。还有鸭汤和粉丝。味道鲜香，清爽宜人。鸭肉高蛋白、低脂肪，特别适合老年人食用。

据说不喝鸭血粉丝汤，就永远吃不到南京小吃。但对于南京比比皆是的鸭血粉丝汤店来说，最有名的还是位于总统府旁的金陵鸭血粉丝汤店。一块鸭血送入口中，嫩滑，再喝一口汤，会让舌尖留香。绿香菜，水晶粉丝，沉浮的鸭肫，鸭肠，鸭肝，比其他的更精致，更诱人。

二、南京盐水鸭

盐水鸭是南京的著名特产，已有1000多年的悠久历史。南京盐水鸭一年四季都可以做，腌制和再卤制周期短。现在卖了，买了吃了，应该不会存放太久。这种鸭皮白嫩，肥而不腻，清香可口，具有香、脆、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭，色泽和味道最好，因为鸭子是在桂花盛开的季节做的，所以叫“桂花鸭”。

《白门食谱》记载:“金陵八月，盐水鸭最有名，人人以为肉中有桂花香。”桂花鸭“思路清晰，目的性强，久食不厌”，是一种好酒。节假日或工作日，家里来的游客出门买一碗盐水鸭，似乎已经成为南京的一种世俗礼仪。

三、南京小笼包

吃包子要注意喝汤。做菜的时候要把汤汁浓缩成透明的固体胶质，切碎，拌在里面。热气一蒸，都变成汤了。好的馒头薄如纸，可以随身携带，不会破。小心翼翼地拿出来，放在醋碗里，对准它吸一口，鲜美的汤汁就进了你的肚子。不过不用担心，不然会烧起来，然后慢慢欣赏里面的东西。所以南京人吃包子有句歌谣，“轻点动，慢点举，先开窗，再喝汤”。

第四，开阳干丝

开阳干丝是江苏南京汉族的小吃，是茶馆食品之一，久负盛名。“热干丝”是豆腐店特制的白色干丝。它非常讲究制作精细，对材料的要求也很高。

南京的干丝有独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，都是豆腐店专门做的。它们切得很细，有香油的香味，放在酱油里味道极佳。有几种南京干丝，如素汤和素猪肉。民国以后，新品种越来越多。清真寺里有板鸭和开阳。肉馆里有笋干、香菇干、蟹黄干、鸡肉干等。，而以小吃闻名的开阳更是首屈一指。

五、南京五香豆

南京五香豆也叫“状元豆”。五香豆和五香鸡蛋一样，香、咸、甜、软、嫩。它们被仔细品尝，很有趣。因为好吃，一般都是紫檀色，入口有弹性，香气浓郁，让人欲罢不能。

目前保留南京五香豆正宗味道的是夫子庙的奎光阁。说到魁光阁的五香豆，离不开店家的另一个招牌小吃，五香鸡蛋，全国各地都有，但真正的特色和味道还是魁光阁。奎光阁的五香豆和五香蛋在小吃中有“绝世双椒”的美誉，是最正宗的南京小吃。

扩展数据

金陵小吃，即南京小吃，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多。六朝以来流传千余年，品种百余种。

南京小吃远近闻名，有甜有咸，形态各异。南京夫子庙秦淮小吃是中国四大小吃集团之一。夫子庙地区的茶馆、饭店遍布街头小吃，形成了独具秦淮传统特色的美食集中地。

秦淮小吃起源于六朝，成名于明清。吴在他的《儒林外史》中有这样的描述:“递杯换换，吃到下午，杜叫人拿来点心，就是猪油饺饵、鸭肉包子、鹅油饼、软香饼，一盘一盘地端上来。”大家都吃了，是雨养六安毛尖茶，每人一碗。字里行间，可以看到当年秦淮小吃的景象。

除了夫子庙，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地也逐渐形成了相对集中的小吃群。

百度百科-金陵小吃(南京小吃)