了解一下中国的饮食文化？

受中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德、中医营养理论，以及文化艺术成就、饮食审美时尚和民族性格特征的影响，历史上创造了中国的烹饪技艺，形成了博大精深的中国饮食文化。

从进化的角度看，中国的饮食文化延续了1.7万多年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪四个发展阶段，传统菜肴6万多种，工业食品2万多种，宴席丰富多彩，风味流派纷呈，赢得了“烹饪王国”的美誉。

从内涵上讲，中国饮食文化涉及食物来源的开发利用、餐具的使用与创新、食物的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮与食品行业的经营与管理、餐饮与国家安全、餐饮与文艺、餐饮与生活境界的关系。

从外延来看，中国的饮食文化可以从时代与工艺、地域与经济、民族与宗教、食品与餐具、消费与水平、民俗与功能等角度进行分类，表现出不同的文化品位，反映出不同的使用价值。

从具体来看，我国饮食文化突出滋补、益补(以素食为主，讲究药膳、进补)理论，讲究“色、香、味”。四个属性，即和谐五味论(风味独特、味道鲜美、有“舌菜”之誉)、变奇变正的烹饪方法(厨房规矩为本、灵活变通)、悦人心意的饮食理念(温雅、育食)，与海外各国饮食文化的自然之美不同。中国的饮食文化，既注重菜肴鲜艳如画的色彩搭配，又与用餐氛围产生的情趣相匹配。是中华民族的个性和传统，也是中国传统礼仪的突出方式。

从影响来看，中国饮食文化直接影响日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；同时也间接影响到欧洲、美洲、非洲、大洋洲，比如中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具、大豆，这些都让全世界几十亿人受益。

总之，中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔，层次深，角度多，品位高。是我国各族人民在654.38+0万多年的生产生活实践中，在食物来源开发、餐具发展、食物调理、营养保健、食物审美等方面，创造、积累和影响周边国家和世界的物质财富和精神财富。