南方人过年吃什么？

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，寓意“抢钱发财”。管家要吃一个鸡腿，叫“抓钱爪”，寓意来年发财。安庆的头，饭前要吃一碗面，这叫“钱本位”。

在安徽的一些地方，每个人在春节的第一顿饭都要吃一口生萝卜，称为“咬春”，可以“杀菌防病，让新年吉祥”。只有皖南的肉菜有红烧肉、虎皮、肉丸、木须肉、蒸肉、卤肉、猪肝、猪心、五花肉制品，还有各种炒肉片、肉丝。

皖中南的餐桌上有两条鱼。一种是完整的鲤鱼，只能看不能吃。表示对祖先的尊重，也表示一年不止。另一种是鲢鱼，可以食用，象征儿孙兴旺。

祁门家宴的第一碗莱是“中和”，由豆腐、香菇、冬笋、虾皮、鲜肉制成，寓意“和为贵”。

江西

赣南的年夜饭一般是12菜。江西南昌一般有十几道菜，讲究四个凉菜，四个热菜，八个大菜，两个汤。

南昌地区必吃年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮浓汤，依次寓意年年上涨、年年有鱼、五谷丰登、串串饭、八宝饭、年年兴旺。

重庆

重庆人过年“扣肉”“倒海椒”必不可少。“扣肉”看似简单，但要做到真正的肥而不腻、嫩而爽口，还需要一些功夫；“填海椒”就是把糯米粉和调料混合，然后填到挖空的海椒里，再放在咸菜缸里腌半个月。

除夕的时候，拿出来放油里炸一下，就可以上桌了。

南方人很少在春节吃饺子。大多数家庭会做几样菜，包括鸡鸭鱼肉和各种蔬菜，全家人会聚在一起享用春节晚餐。另外，大部分南方人过年也会吃汤圆，就像大部分北方地区的人吃饺子一样，缺一不可。