做汤的鸡蛋饼也可以直接蒸着吃。怎么会？没有面粉，感觉是纯鸡蛋做的。不像蛋羹，它像一个有洞的蛋糕。

食材:面粉110g，糖110g(我用的是精制幼糖，太古牌)，鸡蛋5个(最好是新鲜的)，黄油一定量(你看着办吧，不知道放多少，反正越多越香，我用的是鲜艳的小纸盒。

1，面粉筛三四遍。

2.分离鸡蛋的蛋黄和蛋清。

3、蛋清放少许盐(帮忙发)

4.打蛋清(手很难打到JMS)直到蛋清盆倒过来，蛋清流不下来。

5.取三分之二的糖，在打蛋清的过程中分三次放进去。

6、将剩下的三分之一的糖倒入蛋黄中，与蛋黄充分搅拌，直到蛋黄的颜色变浅。

7.将黄油和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

8.将过筛后的面粉慢慢放入上述蛋羹中(可以分几次放入)，或者充分搅拌。

9.现在，把打好的蛋清倒入湖里，一定要搅拌均匀。

10，电饭锅稍微预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去。

11.盖上盖子，按下即可烹饪。

12，很快(20多分钟)就会跳到保温档，不去管它，保持一个半小时，然后按下烹饪键，跳到保温档，再保持一个半小时，就差不多了。如果你不确定，就打开盖子看看。没事的。