富硒鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？

富硒鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？富硒鸡蛋的硒含量高于普通鸡蛋，是普通鸡蛋的40-60倍。富硒鸡蛋是指硒含量在0.2-0.5mg/kg的鸡蛋，主要是在鸡饲料中添加亚硒酸钠络合物、含硒酵母和有机硒。配合饲料是由天然植物有机硒、维生素和中草药制成的高硒日粮。

一般来说，富硒鸡蛋是以健康的鸡为转化工厂，然后将硒保留在鸡体内，保持动态平衡，不断生产出含硒蛋白的高硒鸡蛋。因为鸡蛋的蛋白质化学成分与人体蛋白质非常相似，转化后的硒蛋白可以很好的被人体吸收。

为了降低成本，一些厂家使用无机亚硒酸钠作为硒源生产富硒鸡蛋。但为了防止对鸡的不良影响，含无机硒的添加剂只能间歇添加，周期在一个半月左右，否则鸡只会无精打采、掉毛甚至死亡。

富硒鸡蛋属于功能性农产品。国家标准是每公斤鸡蛋含硒300-500微克，富硒鸡蛋中的硒含量(20-50微克/蛋)比普通鸡蛋(4-15微克/蛋)高4-7倍。具有抗癌、防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、类风湿性关节炎、大骨节病及某些毒物(镉、汞)的作用。还具有清除自由基、刺激免疫球蛋白、维护淋巴细胞、增强免疫功能、延缓衰老、促进儿童生长发育的作用。