秦安辣椒面的做法

葱段蒜一小段65438+姜0~2瓣，酱油少许，辣椒酱少许(或者自己炒的干辣椒)，醋适量。

1~2滴香油？

做法1:秦安辣椒面:面条用本地尖细面粉揉成面团，拼在一起成块。

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把稻草切成细条。用开水煮熟，软适中，不粘不糊。辣椒也用当地的青椒。当地的辣椒富含石油和天然气。晾干后，口感绵长，辣而不刺。用研钵捣碎，加点调料，撒上好的亚麻籽油。面条煮好后取出，直接用油、醋、姜粉、香菜等拌。，吃起来有一种特别的味道。做法二:秦安辣椒面:将面团用粗棍揉成面，将小米面擀成条，再将小米面切成细条，放入清水中煮熟，软硬适中，加入油、胡椒粉、醋、姜粉、萝卜等。，有一种特别的味道。

配料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、茴香等。，调料根据各地口味略有不同？

步骤一:干辣椒去掉干糠；？

第二步:干燥；

第三步:辣椒切段；

切干辣椒和胡椒，肉桂，八角，

将炒好的原料冷却一会，然后放入研磨杯中，加入少许芝麻，研磨成粉。

备注:

1.磨好的辣椒面要完全冷却后才能放入密封袋中保存，否则容易回潮变质。

2、辣椒面可以用来做菜，就是油。

3.干辣椒含有少量水分。炒出来的干辣椒不仅容易磨，还能延长保质期，更香。

材料面条时令蔬菜80克，豆瓣酱少量，大葱，蒜，干辣椒？

工作方法

1 ..面条煮好了，加一些黄瓜丝，绿豆，西红柿。2.在一个小碗里，放一些酱油，盐，糖和一点豆瓣酱。3.大蒜切碎，葱切丁，放入小碗中。4.65438+锅里0份花生油和3份芝麻油，再扔点干辣椒进去。当它燃烧到冒烟时，将其全部倒入一个小碗中，搅拌，静置一段时间以混合味道。5.趁热把调料倒在面条上，拌匀。