如何做一份完整的广式鸡火锅家常菜做法清单？

广东鸡汤火锅做法大全

准备并测量配料。将枸杞和大枣用清水略洗。将干蘑菇浸泡在热水中，直到变软变干净。取出牛肉丸，解冻后洗净备用。

第二步

广东鸡汤火锅插图

将嫩豆腐切成大小相近的小块，排好放在盘子里。

第三步

金针菇用手搓开根部清洗干净，黄豆芽用清水洗净。

第四步

生菜把嫩叶拿进去，一片一片掰下来，洗干净。婴儿餐具也是这样洗的。

第五步

将大葱去掉外皮和根部，清洗干净，将大葱切出来，葱尾切成葱花；香菜去头，洗净，切成细块。

第六步

将泡好的香菇、枸杞、大枣、葱白放入锅中，加入1800克水，加入2片60克清汤。

第七步

将火锅汤底烧开，放入解冻的牛肉丸，煮透。吃完后，把其他肉类和蔬菜一起冲洗干净。

第八步

蘸酱制作:将酱油和花生油混合，加入少许葱花和香菜。

第九步

除了面包，吃了其他食材后，可以酌情加点开水倒入锅里煮，然后把面包煮到软，捞起来吃。

广式鸡汤火锅成品图

烹饪诀窍

香葱是紫葱，比较香，白葱略逊一筹；选择小红枣，专门用来煲汤的。太大的红枣煮了会软烂；香菜和韭菜一样，是用来加蘸酱卷的肉的，不喜欢就不用加了。

在卷起来吃之前，把肥牛从冰箱里拿出来。

汤底已经够好吃了，不需要额外加盐。

沙茶酱是现成的，拿出来蘸一下菜就行了。

最后，在煮面饼的时候，适当加水把面条煮开，否则面条会有咸味。