日本柿子做法

如果家里柿子太多，但又不能一下子吃完，其实可以把柿子做成柿饼。柿饼含糖量很高，所以柿饼是比柿子更受欢迎的蜜饯。更重要的是，柿饼的做法很简单。只要学会做柿饼，就能完美的做出柿饼。让我们一起来学习如何制作柿饼。

1.果实采摘:柿子果实全黄，黄皮略红，果肉较硬时为最佳采收时间。

2.旋转:收获的柿子果实要用剪刀剪开去皮，用旋转刀去皮。剥离要薄而均匀，不漏，不返旋。基蒂周围尽量少留皮，一般宽度不要超过1 cm。

3.切片:将去皮的柿子切成0.4-0.5厘米厚的薄片。

4.干燥:将柿子片放在漏网筛或竹编干燥套上，放在通风干燥处，顶部避光，底部通风透气。如果是雨天，用塑料薄膜覆盖，并保证通风，让其自然干燥。

5.结霜:先在坛子(或其他容器)底部铺一层柿子皮，然后按照柿饼配对的方法在上面铺一层柿饼，再铺一层柿子皮和柿饼，直到坛子满了，最后再铺一层柿子皮，封好坛口，放在阴凉处自然结霜。注意不要让柿饼见光，以免影响结霜。结霜柿饼香甜酥脆，耐运输耐储存。

柿饼的功效与作用

1.柿饼表面附着一层柿霜，白如面皮，可治咽炎、口疮。

2、柿饼可加工水煮，可治疗老年人便血、咳嗽，对肝炎也有一定疗效。

3.柿饼中含有丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，具有很好的通便作用，对缓解便秘、维持肠道菌群正常生长有很好的作用。

4.柿饼能有效补充人体营养和胞内液，起到润肺生津的作用。

5.柿饼可以促进血液中乙醇的氧化，辅助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害。

6、柿饼含有大量的维生素和碘，可治疗碘缺乏引起的地方性甲状腺肿。

7.柿饼还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。