澳门烧肉的做法，澳门怎么做好，澳门怎么烧肉。

成分详情

带皮五花肉1-2条

3-5个洋葱(烤)

水煮:茴香1/2茶匙。

胡椒1茶匙

3-4片香叶

涂抹:五香粉2茶匙。

2茶匙大蒜盐

胡椒1/2茶匙

鸡粉1/4茶匙

蘸:1-2汤匙海鲜酱。

糖1汤匙

猪皮:植物油适量。

苏打粉1/8茶匙

胡椒1茶匙

3-4片香叶

2茶匙大蒜盐

胡椒1/2茶匙

鸡粉1/4茶匙

糖1汤匙

苏打粉1/8茶匙

鲜鲜美味

烘焙过程

几个小时很费时间。

高级难度

1

将猪肉放入有冷水的锅中，加入(煮)调料，将猪煮至七八成熟。

2

风干猪肉皮。我用小加热器吹的。它干得很快。不耐烦的时候可以用风扇吹。

三

然后用锥子在皮革表面打孔，孔要均匀、密实。

四

把调料拌匀。

五

皮朝下，用刀把肉切成段，千万不要切掉，留1/3深的高度，然后把调好的(抹好的)调料涂在表面和肉切口的缝隙里。我觉得把肉切成段是为了更好的口感，然后沿着肉的长度往肉中间插两根做烤串的竹签，固定肉的顺滑度，因为猪一旦烤熟，

六

把它放在烤盘里。去皮，放2-4根葱在旁边，用火250-300F烤25-30分钟。

七

等到皮肤烧焦了，用刀把烧焦的那层刮掉。

八

等猪肉稍微凉一点的时候，用指尖抹一层薄薄的小苏打(也可以用其他方法抹)(也就是把皮弄松一点，如果朋友身体健康不喜欢加这种材料的话可以省去)，然后刷一层油。

九

然后放入烤箱小火烤400-450F，10分钟，然后拔出来，涂上油，烤10分钟，重复2-3次。烘焙后，切片即可食用。