日韩料理用什么茶？

大麦茶是在中国、日本、韩国等民间广为流传的传统清凉饮料。大麦炒至焦黄，食用前只需用热水冲泡即可提取浓郁的香茶。大麦茶是通过炒大麦和煮沸它制成的。它有强烈的小麦味。喝大麦茶可以刺激食欲，帮助消化，减肥。

茶叶香甜，营养丰富，风味独特，具有清热解毒的作用。大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等。，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。

民间流通

中国

麦茶在中国并不是什么稀罕事，尤其是在北方。我国北方盛产大麦，麦茶就地取材而生。在青海东部农业区，大麦是地里唯一丰富的作物。所以就地取材，将炒好的麦粒碾成麦渣，再煮成麦茶。茶汤是深棕色的，闻起来像咖啡茶。

日本

据说在65438-0587年的日本桃山文化时代，丰臣秀吉统一全国，日本茶道也完成了，历史上著名的北野茶道也由此创立。当时，大多数参与者提供茶，其中一些人用炒米和小麦代替。于是就诞生了麦茶、糙米茶等谷物炒制的茶。

韩国

朝鲜半岛在历史上属于农耕文明和山地。从地理上看，由于气候和当地条件适合农业的发展，早在新石器时代就开始种植杂粮，后又推广种植水稻。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并逐渐发展起来。正是因为韩国的地理位置和气候，其饮食具有非常鲜明的特点。虽然烹饪以烧烤为主，但它的味道很受韩国人的喜爱。为了达到开胃解腻的目的，取材广泛、风味简单独特的大麦茶在韩国人的烹饪餐桌上占据了饮料的位置。